Σαλάτα Olivier σε ταρτάκια
Προέλευση της συνταγής
Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική λύση για όσους θέλουν να σερβίρουν μια κλασική σαλάτα σε μια νέα, κομψή μορφή. Αντί για ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, το Olivier σερβίρεται σε τραγανά ταρτάκια, καθιστώντας το το τέλειο ορεκτικό για κάθε γιορτή ή δεξίωση. Είναι κάτι περισσότερο από μια απλή σαλάτα, αλλά ένα αριστούργημα μαγειρικής τέχνης που θα κοσμήσει κάθε τραπέζι και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Για τη γέμιση:
-
Στήθος κοτόπουλου
-
Καρότο
-
Πατάτα
-
Αυγά
-
Αγγούρι τουρσί
-
Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια
-
Μαγιονέζα
-
Αλας
Για τη δοκιμή:
-
Αλεύρι
-
Ζάχαρη
-
Νερό
-
Φυτικό λάδι
-
Αλας
Για διακόσμηση:
-
Τριμμένο τυρί
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Κουτάλι
- Πλάκα
- Τηγάνι
- Σύρμα/πιρούνι
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βράστε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να είναι έτοιμο, κρυώστε το και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2:
Κόψτε τις βραστές πατάτες σε μικρούς κύβους.
Βήμα 3:
Κόψτε τα βρασμένα καρότα σε κύβους.
Βήμα 4:
Κόψτε τα βραστά αυγά στους ίδιους κύβους.
Βήμα 5:
Κόψτε τα τουρσιά σε μικρούς κύβους.
Βήμα 6:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα υλικά: κοτόπουλο, καρότα, πατάτες, αυγό και αγγούρια. Προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια.
Βήμα 7:
Προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 8:
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και 1-1,5 φλιτζάνια νερό μέχρι να πετύχετε μια λεία ζύμη.
Βήμα 9:
Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Ζεσταίνουμε ένα κουτάλι στο λάδι και βουτάμε το εξωτερικό του κουταλιού στο κουρκούτι. Βουτάμε το μείγμα στο λάδι, τηγανίζουμε για λίγο και αφαιρούμε το μείγμα που προκύπτει. Τηγανίζουμε και την άλλη πλευρά.
Βήμα 10:
Τοποθετήστε μια μερίδα σαλάτας σε κάθε τελειωμένη πίτα.
Βήμα 11:
Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Γαρνίρετε κατά βούληση και σερβίρετε αμέσως.
Συμβουλές μαγειρικής
Για να εξασφαλίσετε τραγανές ταρτάκια, χρησιμοποιήστε άφθονο λάδι κατά το τηγάνισμα.
Μην το παρακάνετε με τη μαγιονέζα—θα πρέπει μόνο να δένει τα υλικά μεταξύ τους, όχι να κάνει τη σαλάτα νερουλή.
Για πιο πλούσια γεύση, προσθέστε μια πρέζα μαύρο πιπέρι ή αποξηραμένο σκόρδο.
Χρησιμοποιήστε μόνο μαγιονέζα υψηλής ποιότητας - διατηρεί το σχήμα της καλύτερα και έχει πιο πλούσια γεύση.
Μην ανακατέψετε τη σαλάτα εκ των προτέρων—είναι καλύτερο να το κάνετε λίγο πριν το σερβίρισμα για να διατηρήσετε τα λαχανικά τραγανά.
Αν θέλετε μια πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε μια σταγόνα χυμό λεμονιού ή λίγη μουστάρδα.
Αποθηκεύστε την έτοιμη σαλάτα στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο για έως και 2 ημέρες – είναι ιδανική για ένα γρήγορο γεύμα.
Σερβίρετε τον Ολιβιέ σε ταρτάκια αμέσως μετά την συναρμολόγηση για να μην μουλιάσουν και να παραμείνουν τραγανά.
