Κοτόπουλο ασπικ

Η κοτομπουκιά με ασπικία είναι το τέλειο πιάτο για το γιορτινό τραπέζι! Φτιάξτε μια τρυφερή και γευστική ασπικία με κοτόπουλο, λαχανικά και μπαχαρικά. Αυτή η απλή συνταγή με ζελατίνη εγγυάται ένα όμορφο και ορεκτικό πιάτο. Σερβίρετε την με ένα αυγό και μυρωδικά για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους και την οικογένειά σας.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Πλένουμε το κοτόπουλο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το σκεπάζουμε με κρύο νερό και το βράζουμε σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 2:

Αφαιρέστε την κλίμακα.

Βήμα 3:

Προσθέστε το κρεμμύδι και τα ξεφλουδισμένα καρότα, το φύλλο δάφνης και τους κόκκους πιπεριού. Σκεπάστε και σιγοβράστε για 1,5 έως 2 ώρες.

Βήμα 4:

Βγάλτε το κοτόπουλο και τα λαχανικά από το ζωμό και σουρώστε το μέσα από ένα σουρωτήρι.

Βήμα 5:

Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε το σε ίνες.

Βήμα 6:

Ρίξτε λίγο από τον ζωμό σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τη ζελατίνη, ανακατέψτε και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, διαλύστε το στο φούρνο μικροκυμάτων στα 300 W για 1-2 λεπτά.

Βήμα 7:

Ανακατέψτε τη ζελατίνη με τον σουρωμένο ζωμό.

Βήμα 8:

Ρίξτε λίγο ζωμό στις τρύπες της φόρμας για μάφιν.

Βήμα 9:

Κόψτε τρία βραστά αυγά σε φέτες και τοποθετήστε τα στο τηγάνι.

Βήμα 10:

Προσθέστε το κρέας κοτόπουλου στις κοιλότητες και συμπληρώστε με ζωμό και ζελατίνη.

Βήμα 11:

Κόψτε τα «λουλούδια» από τα βρασμένα καρότα και τακτοποιήστε τα σε ορθογώνιο σχήμα μαζί με τα κλωναράκια άνηθου.

Βήμα 12:

Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο τηγάνι και ρίξτε μέσα τον ζωμό και τη ζελατίνη. Αφήστε και τα δύο τηγάνια στον πάγκο να κρυώσουν.

Βήμα 13:

Τοποθετήστε το ασπικ στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Βήμα 14:

Γυρίστε την ασπιτική σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

Συμβουλές μαγειρικής

Χωρίστε το βραστό κοτόπουλο στις πιο λεπτές δυνατές κλωστές για μικρά σχήματα - με αυτόν τον τρόπο θα χωρέσει περισσότερο.

Αφαιρέστε το μείγμα ζελατίνας από τα καλούπια, χτυπώντας το απαλά για να μην διαλυθεί.