Ορεκτικό από συκώτι μπακαλιάρου

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Κόψτε κύκλους: Ανοίξτε τη σφολιάτα και κόψτε κύκλους χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι.

Βήμα 2:

Σχηματίστε τα ταρτάκια: Διπλώστε κάθε κύκλο στη μέση και κάντε τομές κατά μήκος της άκρης για να σχηματίσετε ένα «κέλυφος».

Βήμα 3:

Αλείψτε τα ταρτάκια με χτυπημένο κρόκο αυγού και γάλα και πασπαλίστε με αλάτι.

Βήμα 4:

Ψήσιμο: Τοποθετήστε τα ταρτάκια σε ένα ταψί και ψήστε τα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 5:

Ετοιμάστε τη γέμιση: Λιώστε το συκώτι μπακαλιάρου με ένα πιρούνι.

Βήμα 6:

Τρίψτε τα βραστά αυγά σε λεπτό τρίφτη.

Βήμα 7:

Κόψτε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.

Βήμα 8:

Ψιλοκόβουμε φρέσκο ​​μαϊντανό.

Βήμα 9:

Ανακατέψτε τη γέμιση: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το συκώτι μπακαλιάρου, το κρεμμύδι, το αγγούρι, τα μυρωδικά και τη μαγιονέζα.

Βήμα 10:

Γεμίστε το κέλυφος: Γεμίστε κάθε κέλυφος με γέμιση.

Βήμα 11:

Γαρνίρισμα: Γαρνίρετε κάθε ταρτάκι με μισό αυγό ορτυκιού.

Συμβουλές μαγειρικής

Για πιο λεπτές ταρτάκια, χρησιμοποιήστε σφολιάτα υψηλής ποιότητας.

Μην το παρακάνετε με τη μαγιονέζα στη γέμιση, αλλιώς θα είναι πολύ ρευστή.

Χρησιμοποιήστε κοφτερά μαχαίρια για να κόψετε τα κρεμμύδια και τα αγγούρια σε φέτες, ώστε να έχετε κομψά κομμάτια. Αν η γέμιση είναι πολύ ρευστή, προσθέστε λίγο τυρί.

Αυτά τα ταρτάκια μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα – είναι εξίσου νόστιμα και στις δύο περιπτώσεις.

Πειραματιστείτε με γεμίσεις: προσθέστε λαχανικά, ψάρι ή άλλα είδη κρέατος για μια ποικιλία γεύσεων.

Για καλύτερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή μπαχαρικά στη γέμιση.

Μην ανοίγετε τον φούρνο κατά τα πρώτα λεπτά του ψησίματος για να φουσκώσουν καλά τα ταρτάκια.