Τραγανές ροδέλες πατάτας με σκόρδο
Προέλευση της συνταγής
Οι τηγανητές πατάτες σε ροδέλες ή φέτες είναι ένα δημοφιλές σνακ σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Για παράδειγμα, στην αγγλική κουζίνα, είναι γνωστές ως «τσιπς», ενώ στην αμερικανική κουζίνα, είναι γνωστές ως «τηγανητές πατάτες». Οι τηγανητές πατάτες σερβίρονται συχνά με διάφορες σάλτσες και καρυκεύματα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Πατάτα
-
Λιωμένο σκόρδο
-
Βούτυρο
-
Αλας
-
Αλεύρι
-
Νερό
-
άμυλο καλαμποκιού
-
Πράσινα κρεμμυδάκια
-
Λάδι για τηγάνισμα
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- πλάστης
- Τολκούσκα
- Ταψί
- Φόρμες ζύμης
Όλοι γνωρίζουν τα πατατάκια, αλλά μπορείτε να φτιάξετε ακόμα πιο ενδιαφέροντα και αλμυρά σνακ με πατάτες. Για παράδειγμα, τραγανά δαχτυλίδια με σκόρδο και φρέσκα κρεμμυδάκια θα ευχαριστήσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Τα δαχτυλίδια πατάτας μπορούν να καταναλωθούν σκέτα ή ως σνακ μπύρας. Είναι αρκετά εύκολα στην παρασκευή τους.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ξεφλουδίστε 2 μεγάλες πατάτες, κόψτε τις σε κύβους, τοποθετήστε τις σε ένα ταψί και σκεπάστε τις καλά με μεμβράνη, ανοίγοντας τρύπες.
Βήμα 2:
Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 7 λεπτά στα 700 watt.
Βήμα 3:
Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια.
Βήμα 4:
Ελέγξτε την ετοιμότητα των πατατών με ένα ξυλάκι και λιώστε τις καλά με έναν μύλο.
Βήμα 5:
Λιώστε 20 γραμμάρια ανάλατου βουτύρου σε ένα βαθύ τηγάνι.
Βήμα 6:
Τσιγαρίστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε λάδι.
Βήμα 7:
Ρίξτε 100 ml νερό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε.
Βήμα 9:
Προσθέστε τον πουρέ πατάτας, ανακατέψτε και σβήστε τη σόμπα.
Βήμα 10:
Βάλτε το μείγμα σε ένα ταψί και ισιώστε το.
Βήμα 11:
Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας και πράσινα κρεμμυδάκια, ανακατέψτε καλά και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 12:
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια και ανοίξτε την με έναν πλάστη σε πάχος 0,5 χιλιοστών.
Βήμα 13:
Πάρτε ένα στρογγυλό κουπάτ με διάμετρο 6 εκ. και κόψτε κύκλους.
Βήμα 14:
Χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ 3,5 εκ. για να κόψετε το κέντρο τους σχηματίζοντας κυκλικούς κύκλους.
Βήμα 15:
Τοποθετήστε τους κύβους σε ένα βαθύ τηγάνι με καυτό λάδι και τηγανίστε τους, γυρίζοντάς τους, μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 16:
Αφαιρέστε τους τελειωμένους δακτυλίους και τοποθετήστε την επόμενη παρτίδα στο λάδι.
Βήμα 17:
Τοποθετήστε τους έτοιμους κρίκους σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.
Συμβουλές μαγειρικής
Αν δεν έχετε τα κατάλληλα κουπάτ ζύμης, πλάστε τη ζύμη σε σχήμα λουκάνικου και πλάστε τα σε δαχτυλίδια. Το τηγάνισμα δαχτυλιδιών πατάτας σε καυτό λάδι είναι απαραίτητο. Το τηγάνισμα στο φούρνο ή στη φριτέζα αέρα χωρίς λάδι δεν θα επιτύχει την επιθυμητή τραγανή υφή. Η ζύμη που θα περισσέψει μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη ή στο ψυγείο για 1-2 ημέρες.
