Λιωμένα αγγούρια με τόφου
Προέλευση της συνταγής
Οι Κινέζοι σεφ είναι γνωστοί για το ταλέντο τους στο να προσθέτουν ασυνήθιστη, πικάντικη γεύση στα πιο συνηθισμένα υλικά. Μπορεί να φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα που μπορείτε να φτιάξετε με αγγούρια εκτός από μια σαλάτα. Αλλά αν τα χτυπήσετε, τα μουλιάσετε καλά σε μια γρήγορη, πικάντικη μαρινάδα και προσθέσετε θρεπτικό τόφου, γίνονται ένα εξαιρετικό χορτοφαγικό ορεκτικό για όσους αγαπούν το φαγητό τους ζεστό!
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αγγούρι
-
Αλας
-
Σουσάμι
-
πιπεριά τσίλι
-
Σκόρδο
-
Νιφάδες τσίλι
-
πιπέρι Σετσουάν
-
Φυτικό λάδι
-
Βαλσάμικο ξύδι
-
Σησαμέλαιο
-
Γλυκάνισο
-
Τόφου
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μπολ
- Τηγάνι
- Κόσκινο
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόψτε τις άκρες από δύο μακριά αγγούρια και χτυπήστε τα από όλες τις πλευρές με ένα φαρδύ μαχαίρι.
Βήμα 2:
Κόψτε τα αγγούρια κατά μήκος σε τέσσερα κομμάτια, έπειτα σε τέσσερα κομμάτια εγκάρσια και ρίξτε τα σε ένα μπολ.
Βήμα 3:
Κόψτε ένα πακέτο τόφου στη μέση κατά μήκος, στη συνέχεια κόψτε το σε ορθογώνια κομμάτια πάχους περίπου μισού εκατοστού και προσθέστε το στα αγγούρια.
Βήμα 4:
Ζεστάνετε 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τους κόκκους πιπεριού Σετσουάν και τον γλυκάνισο και σιγοβράστε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 5:
Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες τσίλι και μια κουταλιά της σούπας σουσάμι σε ένα καθαρό μπολ.
Βήμα 6:
Ψιλοκόψτε την πιπεριά τσίλι, λιώστε 3 σκελίδες σκόρδο και προσθέστε την στο μπολ.
Βήμα 7:
Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, ρίξτε το βραστό λάδι από το πιπέρι και τον γλυκάνισο σε ένα μπολ με τα μπαχαρικά και ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι και ανακατέψτε.
Βήμα 9:
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, ανακατέψτε και περιχύστε το μείγμα πάνω από τα αγγούρια και το τόφου.
Βήμα 10:
Ανακατέψτε, αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε τα αγγούρια ολόκληρα. Μπορείτε πρώτα να τα ψιλοκόψετε, να τα βάλετε σε μια πλαστική σακούλα και να τα χτυπήσετε ελαφρά με έναν πλάστη.
Μην χτυπάτε τα αγγούρια πολύ δυνατά, αλλιώς θα γίνουν ψίχουλα.
Μπορείτε να σερβίρετε το ορεκτικό αμέσως μετά την προετοιμασία, αλλά η γεύση του δεν θα είναι τόσο έντονη.
Το τελειωμένο σνακ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.
