Πίτες με λαχανικά και μυρωδικά
Προέλευση της συνταγής
Οι πίτες είναι πιθανώς τόσο παλιές όσο και η αγροτική γεωργία. Ήταν το πρώτο ψωμί που έμαθαν να φτιάχνουν οι άνθρωποι, η πιο φυσική και απλή μορφή παρασκευής. Είναι αδύνατο να προσδιοριστεί η προέλευση των πίτες — σχεδόν κάθε χώρα στον κόσμο έχει τη δική της εκδοχή: πίτα και λαβάς, μεξικανικές τορτίγιες, τσούντου Νταγκεστάν, ινδικό ναάν και τσαπάτι... Και η δική μας εκδοχή είναι διεθνής.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κεφίρ
-
Αλεύρι
-
Αυγά
-
Ζάχαρη
-
Σόδα
-
Αλας
-
Φυτικό λάδι
-
Ντομάτες
-
Ζαμπόν ή λουκάνικο
-
Σκληρό τυρί
-
Πράσινος
-
Κρέμα γάλακτος
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Λεκάνη
- Κουτάλι
- Σύρμα
- Τηγάνι
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ανακατέψτε το κεφίρ, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα, το φυτικό λάδι και 2 αυγά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 2:
Αφού ανακατέψουμε, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.
Βήμα 3:
Αφαιρέστε τον πολτό ντομάτας και αφήστε τον στην άκρη. Κόψτε το σκληρό μέρος σε κύβους.
Βήμα 4:
Ψιλοκόψτε το λουκάνικο και τα μυρωδικά. Τρίψτε το τυρί. Προσθέστε τα όλα στη ζύμη και ανακατέψτε.
Βήμα 5:
Λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι.
Βήμα 6:
Ρίξτε λίγο από το μείγμα σε ένα λαδωμένο τηγάνι και τηγανίστε τις πίτες μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 7:
Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Συμβουλές μαγειρικής
Η ζύμη πρέπει να είναι πιο πηχτή από ό,τι για τις τηγανίτες.
Τα υλικά για τη γέμιση πρέπει να κοπούν όσο το δυνατόν πιο λεπτά και λεπτά.
Τηγανίστε τις πίτες σε ένα τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά (μεταξύ δυνατής και μέτριας).
Πριν από κάθε πίτα, λαδώστε το τηγάνι με φυτικό λάδι.
Υπάρχουν πολλές επιλογές γέμισης για πίτα – τριμμένο τυρί, μανιτάρια τηγανητά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ελιές σε φέτες και μοτσαρέλα συν βασιλικό, κοτόπουλο που περίσσεψε από το μεσημεριανό γεύμα με κορεάτικα καρότα και καρύκευμα κάρυ ή απλώς πολλά διαφορετικά χόρτα – όλα θα είναι πεντανόστιμα!
