Πώς να βάψετε αυγά με κουρκουμά
Προέλευση της συνταγής
Ο κουρκουμάς είναι ένα εξωτικό φυτό του οποίου η φωτεινή κίτρινη σκόνη από τις αποξηραμένες ρίζες του χρησιμοποιείται στη μαγειρική τόσο ως μπαχαρικό όσο και ως φυσική χρωστική τροφίμων. Είναι άγνωστο ποιος σκέφτηκε πρώτος να βάψει αυγά με κουρκουμά για το Πάσχα, αλλά ήταν σίγουρα μια εξαιρετική ιδέα! Αν ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες, το χρώμα θα είναι φωτεινό, ζωντανό και ομοιόμορφο.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αυγά
-
Κουρκούμη
-
Ξίδι 9%
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- Δοχείο
- Χαρτοπετσέτες
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ξεπλύνετε τυχόν βρωμιά και σημάδια εργοστασίου από τα αυγά.
Βήμα 2:
Ρίξτε νερό πάνω από τα αυγά μέχρι να καλυφθούν εντελώς και στη συνέχεια αφαιρέστε τα για να μετρήσετε την απαραίτητη ποσότητα νερού.
Βήμα 3:
Βάλτε τον κουρκουμά σε ένα μπολ, αραιώστε ελαφρά με νερό, ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια πάστα, στη συνέχεια προσθέστε τον στο τηγάνι και ανακατέψτε.
Βήμα 4:
Προσθέστε δάγκωμα και αλάτι.
Βήμα 5:
Προσθέστε τα αυγά, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Βήμα 6:
Βγάλτε τα αυγά, αφήστε τα να κρυώσουν σε κρύο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.
Συμβουλές μαγειρικής
Χρησιμοποιήστε αυγά με λευκό κέλυφος.
Αν αραιώσετε ελαφρώς τη σκόνη κουρκουμά με νερό εκ των προτέρων, θα διαλυθεί πιο ομοιόμορφα στο τηγάνι.
Τοποθετήστε προσεκτικά τα ωμά αυγά στο τηγάνι για να μην σπάσουν.
