Vol-au-vents με κόκκινο χαβιάρι

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ανοίξτε την πρώτη στρώση σφολιάτας σε έναν πλάστη σε πάχος περίπου 3 χιλιοστών.

Βήμα 2:

Κόψτε κύκλους διαμέτρου περίπου 5 cm από τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ για κύκλους.

Βήμα 3:

Τοποθετήστε τους κύκλους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τρυπήστε τον καθένα με ένα πιρούνι για να φουσκώσουν ομοιόμορφα. Σκεπάστε τους κύκλους με πλαστική μεμβράνη.

Βήμα 4:

Επαναλάβετε τα ίδια βήματα με τη δεύτερη στρώση σφολιάτας: ανοίξτε την, κόψτε κύκλους και αφαιρέστε προσεκτικά το κέντρο καθενός από αυτούς χρησιμοποιώντας μια φόρμα με διάμετρο περίπου 3 cm (για παράδειγμα, ένα καπάκι μπουκαλιού).

Βήμα 5:

Στη συνέχεια, τοποθετήστε αυτούς τους δακτυλίους πάνω από τα κομμάτια από την πρώτη στρώση, ταιριάζοντας τις άκρες.

Βήμα 6:

Αλείψτε κάθε κύκλο με χτυπημένο αυγό και ψήστε στο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσει, περίπου 15-20 λεπτά.

Βήμα 7:

Αφήστε τα vol-au-vent να κρυώσουν και πιέστε απαλά στο κέντρο για να σχηματιστούν τα cupcakes.

Βήμα 8:

Τρίβουμε το σκόρδο σε ψιλό τρίφτη και το ανακατεύουμε με το τυρί κρέμα.

Βήμα 9:

Βάζουμε τη γέμιση σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίζουμε με αυτήν κάθε ταρτάκι.

Βήμα 10:

Γαρνίρετε τα vol-au-vents με μια κουταλιά κόκκινο χαβιάρι και ένα φύλλο μαϊντανού.

Συμβουλές μαγειρικής

1. Για να μην διαλυθούν τα βολ-ο-βεντ, θυμηθείτε να τα τρυπήσετε με ένα πιρούνι πριν το ψήσιμο – αυτό θα αποτρέψει το σχηματισμό μεγάλων φυσαλίδων.
2. Αν δεν έχετε σακούλα ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική πλαστική σακούλα - απλώς κόψτε τη γωνία.
3. Για πιο πλούσια γεύση, προσθέστε μια πρέζα αποξηραμένο σκόρδο ή βότανα στη γέμιση.
4. Σερβίρετε τα βολ-ο-βεντ αμέσως μετά την συναρμολόγηση για να μην μουλιάσουν και να παραμείνουν τραγανά.
5. Αποθηκεύστε τα έτοιμα vol-au-vents στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο για έως και 2 ημέρες – είναι ιδανικά για ένα γρήγορο σνακ.