Ρύζι για σούσι
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Ρύζι
Ξίδι ρυζιού
-
Ξίδι 3%
-
Ζάχαρη
-
Αλας
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- Δοχείο
- Καπάκι
- Πετσέτα
- Φλιτζάνι
Θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε το τέλειο ρύζι για σούσι και ρολάκια; Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε απλές συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, συμβουλές μαγειρικής και τις σωστές αναλογίες. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε ρύζι για σούσι με ξύδι ρυζιού στο σπίτι, εύκολα και νόστιμα!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Μετρήστε 55 γραμμάρια ξιδιού 3%.
Βήμα 2:
Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
Βήμα 3:
Βάλτε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και ξεπλύνετε δύο ή τρεις φορές κάτω από τρεχούμενο νερό.
Βήμα 4:
Ρίξτε 550 γραμμάρια νερό πάνω από το ρύζι.
Βήμα 5:
Βράστε το ρύζι, σκεπασμένο, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά χωρίς να σηκώσετε το καπάκι.
Βήμα 6:
Σβήστε την κουζίνα, αφαιρέστε γρήγορα το καπάκι, σκεπάστε το τηγάνι με μια πετσέτα και ξανακλείστε το καπάκι. Αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά στην εστία.
Βήμα 7:
Ρίξτε ομοιόμορφα το ξίδι πάνω από το ρύζι και ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Μεταφέρετε προσεκτικά το ρύζι στο μπολ από το οποίο θα το πάρετε για την προετοιμασία σούσι και ρολών.
Συμβουλές μαγειρικής
Επιλέξτε μόνο κοντόκοκκο γυαλισμένο ρύζι για σούσι. Το ρύζι parboiled δεν είναι κατάλληλο. Έχει πολύ λίγη γλουτένη και τα ψωμάκια σας θα διαλυθούν.
Αν δεν έχετε ξίδι 3%, αραιώστε το κανονικό ξίδι τρεις φορές. Ανακατέψτε το ρύζι από τις άκρες προς το κέντρο.
Αν μέρος του ρυζιού κολλήσει στον πάτο, μην το χρησιμοποιήσετε.
