Ορεκτικό ζύμης σου με τυρί και λαχανικά
Προέλευση της συνταγής
Ο συνδυασμός τυριού και λαχανικών στα ορεκτικά έχει γίνει δημοφιλής σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Στην Ιταλία, για παράδειγμα, υπάρχουν παρόμοια ορεκτικά που χρησιμοποιούν διάφορα τυριά και λαχανικά. Στη γαλλική κουζίνα, το τυρί προστίθεται συχνά στη ζύμη ή στη γέμιση, προσθέτοντας μια πλούσια γεύση στο πιάτο.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Νερό
-
Αλας
-
Αλεύρι
-
Βούτυρο
-
Αυγό
-
Τυρί cottage
-
Τυρί Μπρίνζα
-
Κρέμα γάλακτος
-
πιπεριά
-
Κόκκινο κρεμμύδι
-
Σκόρδο
-
Ζάχαρη
-
ξύσμα λεμονιού
-
Χυμός λεμονιού
-
Φυτικό λάδι
-
Ανηθο
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μπολ
- Ταψί ψησίματος
- Κουτάλα
- ωμοπλάτη
- Τρίφτης
- Πρέσα σκόρδου
- Χαρτί
- Τεφλόν χαλάκι
Τα προφιτερόλ από ζύμη για σου μπορούν να περιέχουν όχι μόνο γλυκιά κρέμα αλλά και αλμυρή γέμιση. Αυτό το πολύχρωμο και νόστιμο ορεκτικό με τυρί κρέμα, φέτα και λαχανικά θα ενθουσιάσει εσάς και τους καλεσμένους σας στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Τοποθετήστε τις μισές κόκκινες και κίτρινες πιπεριές σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε για 15-20 λεπτά στους 220 βαθμούς Κελσίου. Αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2:
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και το βούτυρο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Βήμα 3:
Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι η ζύμη να σχηματίσει μια μπάλα.
Βήμα 4:
Αποσύρετε την κουτάλα από τη φωτιά και ανακατέψτε τρία αυγά στη ζύμη.
Βήμα 5:
Στρώστε ένα ταψί με ένα στρώμα από τεφλόν και, χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, απλώστε 28 μερίδες ζύμης πάνω του σε σπειροειδές μοτίβο.
Βήμα 6:
Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 7:
Ψιλοκόβουμε το ένα τέταρτο του κρεμμυδιού για τη σαλάτα και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Βήμα 8:
Λιώστε τη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκόψτε τον άνηθο και προσθέστε τον στο μπολ.
Βήμα 9:
Ψιλοτρίβουμε το ξύσμα λεμονιού και το προσθέτουμε σε ένα μπολ μαζί με το χυμό λεμονιού, το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε.
Βήμα 10:
Ξεφλουδίστε τις ψητές πιπεριές, κόψτε τες σε μικρά κυβάκια και προσθέστε τες στο μπολ. Ανακατέψτε.
Βήμα 11:
Κόψτε τα ψημένα προφιτερόλ στη μέση.
Βήμα 12:
Βάλτε το τυρί κρέμα, τη φέτα και την ξινή κρέμα σε ένα καθαρό μπολ και ανακατέψτε με ένα μίξερ.
Βήμα 13:
Χρησιμοποιώντας ένα κορνέ με μύτη σε σχήμα αστεριού, γεμίστε τα προφιτερόλ γεμάτα με κρέμα γάλακτος.
Βήμα 14:
Τοποθετήστε τα δεύτερα μισά από πάνω με τις άκρες προς τα κάτω και πιέστε προς τα κάτω.
Βήμα 15:
Γεμίστε τα "κύπελλα" με την παρασκευασμένη σαλάτα λαχανικών και γαρνίρετε με φτερά άνηθου.
Συμβουλές μαγειρικής
Το βούτυρο και η φέτα πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους.
Ανακατεύετε συνεχώς τη ζύμη για σου για να μην καεί.
Ανακατέψτε τα αυγά στη ζύμη σε τρία στάδια.
