Κολοκυθάκια τουρσί σε ιαπωνικό στιλ

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Τρίψτε το κολοκύθι με έναν τρίφτη ή κόψτε το σε πολύ λεπτές φέτες με ένα μαχαίρι.

Βήμα 2:

Βάλτε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ και αλατίστε. Ανακατέψτε και αφήστε τα να σταθούν για 15 λεπτά.

Βήμα 3:

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τη σκελίδα σκόρδο. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, την κόκκινη πιπεριά, το τζίντζερ, το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού και το σησαμέλαιο και ανακατέψτε.

Βήμα 4:

Στραγγίστε το υγρό από το μπολ με τα κολοκυθάκια.

Βήμα 5:

Ρίξτε την προηγουμένως αναμεμειγμένη σάλτσα πάνω από τα κολοκυθάκια και ανακατέψτε.

Βήμα 6:

Αφήστε τα κολοκυθάκια να σταθούν για 30 λεπτά, πασπαλίστε με σουσάμι και απολαύστε!

Συμβουλές μαγειρικής

Επιλέξτε νεαρά, μικρά κολοκυθάκια. Είναι πιο ζουμερά και πιο νόστιμα.

Προσπαθήστε να κόψετε τα κολοκυθάκια όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί μεγάλη μαρινάδα, επομένως πρέπει να μαριναριστούν καλά.

Όταν στραγγίζετε τα κολοκυθάκια, φροντίστε να τα στύψετε λίγο και όχι απλώς να στραγγίξετε το νερό από τον πάτο του μπολ.