Πλοκάμια καλαμαριών με πιπέρι και αλάτι

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Βάλτε νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 2:

Αφαιρέστε τη φλούδα από τα πλοκάμια των καλαμαριών, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ, ρίξτε βραστό νερό από πάνω, ανακατέψτε και στραγγίστε το νερό.

Βήμα 3:

Καθαρίστε τα πλοκάμια από τα βεντούζες.

Βήμα 4:

Χωρίστε τα πλοκάμια αν δεν είναι ήδη χωρισμένα και μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ.

Βήμα 5:

Κόψτε την πράσινη πιπεριά και το καρότο σε πολύ μικρά κυβάκια.

Βήμα 6:

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μικρό μπολ.

Βήμα 7:

Πασπαλίστε τα πλοκάμια με κορν φλάουρ και ανακατέψτε.

Βήμα 8:

Ρίξτε αρκετό λάδι σε ένα γουόκ ή σε ένα βαθύ τηγάνι.

Βήμα 9:

Ζεσταίνουμε το λάδι στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε τα πλοκάμια στο καυτό λάδι.

Βήμα 10:

Τηγανίστε τα πλοκάμια σε μικρές δόσεις για 1 λεπτό.

Βήμα 11:

Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε την πιπεριά και τα καρότα.

Βήμα 12:

Τοποθετήστε τα πλοκάμια στο τηγάνι με τα λαχανικά, αλατίστε, λιωμένο σκόρδο, τριμμένο λευκό πιπέρι, τριμμένο κόκκινο πιπέρι, καρύκευμα για μπάρμπεκιου και σάλτσα σόγιας. Τηγανίστε τα πλοκάμια ομοιόμορφα με τα μπαχαρικά και σερβίρετε.

Συμβουλές μαγειρικής

Μπορείτε να καθαρίσετε τα πλοκάμια απλώς ξεφλουδίζοντάς τα. Αυτό δεν είναι δύσκολο αφού τα κάψετε με βραστό νερό. Το κλειδί είναι η υπομονή και η μη υπερβολική δύναμη.

Μπορείτε να τηγανίσετε καλαμάρια είτε σε μεγάλη ποσότητα λαδιού έτσι ώστε να επιπλέουν μέσα σε αυτό, είτε απλά σε ένα τηγάνι με ένα στρώμα λαδιού πάχους περίπου 1 cm.

Όταν τηγανίζετε τα καλαμάρια με μπαχαρικά, προσέξτε να μην τα παραψήσετε, αλλιώς θα γίνουν σαν καουτσούκ. Το κλειδί είναι να ζεσταίνετε τα μπαχαρικά και να τα καλύπτετε με τα πλοκάμια.