Μπρόκολο και κουνουπίδι ψημένα με τόφου
Προέλευση της συνταγής
Το ψητό μπρόκολο και κουνουπίδι με τόφου είναι ένα μοντέρνο πιάτο που ασπάζεται την υγιεινή διατροφή και τις χορτοφαγικές τάσεις. Αυτός ο συνδυασμός έχει γίνει δημοφιλής σε όσους αναζητούν μια πιο φυτική διατροφή και συχνά βρίσκεται σε συνταγές εμπνευσμένες τόσο από ασιατικές όσο και από δυτικές γαστρονομικές παραδόσεις. Το πιάτο μπορεί να καρυκευτεί με διάφορα μπαχαρικά, σάλτσες (όπως σόγια ή τεριγιάκι) και έλαια για επιπλέον γεύση. Έτσι, αυτό το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί διεθνές, καθώς συνδυάζει στοιχεία διαφορετικών πολιτισμών και προσαρμόζεται στις σύγχρονες διατροφικές προτιμήσεις.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Μπρόκολο
-
Κουνουπίδι
-
Μεταξωτό τόφου
-
Αλεύρι ρεβιθιού
-
Μπέικιν πάουντερ
-
Γάλα φυτικής προέλευσης
-
Διατροφική μαγιά
-
Καλά Ναμάκ
-
Σκόνη κρεμμυδιού
-
Πάπρικα
-
Κουρκούμη
-
Αλας
-
Μαϊντανός
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μπολ
- Ταψί
- Σουρωτήρι
- Μπλέντερ εμβάπτισης
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Χωρίστε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μπουκετάκια, βάλτε τα σε ένα μπολ, ρίξτε βραστό νερό από πάνω, σκεπάστε και αφήστε τα για 15 λεπτά.
Βήμα 2:
Σε ένα καθαρό μπολ, ανακατέψτε 150 γρ. μεταξένιο τόφου και 90 γρ. αλεύρι από ρεβίθια.
Βήμα 3:
Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά, μια πρέζα κουρκουμά, ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού αλάτι Kala Namak και κανονικό αλάτι κατά βούληση.
Βήμα 4:
Ρίξτε 250 ml φυτικό γάλα και ανακατέψτε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 5:
Ψιλοκόψτε 50 γρ. μαϊντανό, προσθέστε το στο μείγμα και ανακατέψτε.
Βήμα 6:
Στραγγίστε το μπρόκολο και το κουνουπίδι.
Βήμα 7:
Λαδώστε ένα στρογγυλό ταψί με βούτυρο και απλώστε τα λαχανικά ομοιόμορφα.
Βήμα 8:
Καλύψτε τα λαχανικά με το κουρκούτι από ρεβίθια και τόφου και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Βήμα 9:
Κόψτε την κατσαρόλα σε μερίδες, προσθέστε από πάνω ξινή κρέμα βρώμης, αν θέλετε, και σερβίρετε.
