Φυστικοβούτυρο χωρίς λάδι
Προέλευση της συνταγής
Το φυστικοβούτυρο αποτελεί απαραίτητο μέρος του τυπικού αμερικανικού πρωινού. Οι Αζτέκοι, που ζούσαν στο κεντρικό Μεξικό τον 14ο έως τον 16ο αιώνα, ήταν οι πρώτοι που άλεσαν τα καβουρδισμένα φιστίκια σε πάστα. Το φυστικοβούτυρο άρχισε να παράγεται στη Βόρεια Αμερική προς τα τέλη του 19ου αιώνα. Είναι εξαιρετικά υγιεινό, πλούσιο σε μικροθρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Το φυστικοβούτυρο χωρίς λάδι είναι ακόμη πιο ωφέλιμο για μια υγιεινή διατροφή.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αράπικο φιστίκι
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- Τηγάνι
- Μίξερ
- Κόσκινο
- Δοχείο
- Πλαστική σακούλα
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ξεπλύνετε τα φιστίκια με νερό αν τα αγοράσετε χύμα.
Βήμα 2:
Βάλτε τα φιστίκια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να στραγγίσουν όλο το νερό.
Βήμα 3:
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μέσα τα φιστίκια. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4:
Βγάλτε τα φιστίκια από το τηγάνι και αφήστε τα να κρυώσουν.
Βήμα 5:
Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε μια σακούλα και θρυμματίστε τους για να αφαιρέσετε το κέλυφος. Μην τους θρυμματίσετε πολύ, αλλιώς θα σπάσετε τα φιστίκια.
Βήμα 6:
Βάλτε τα ξεφλουδισμένα φιστίκια σε ένα μπλέντερ και σταδιακά, χωρίς βιασύνη, αλέστε τα μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή πυκνότητα.
Βήμα 7:
Τοποθετήστε το έτοιμο φυστικοβούτυρο σε ένα βάζο.
Συμβουλές μαγειρικής
Αν θέλετε να γεμίσετε πλήρως το βάζο με πάστα, θα χρειαστείτε 1,5-2 φορές περισσότερα φιστίκια από όσα χωράει το δοχείο.
Το τηγάνισμα στο τηγάνι προσδίδει στα φιστίκια ένα πλούσιο άρωμα και γεύση. Απλώς προσέξτε να μην τα παρατηγανίσετε, διαφορετικά η πάστα θα έχει πικρή γεύση.
Μετά το ψήσιμο, τα φιστίκια πρέπει να κρυώσουν, ώστε τα κελύφη να μπορούν να αφαιρούνται εύκολα όταν τρίβονται με τα χέρια σας.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, αλάτι ή αποξηραμένα φρούτα στην πάστα.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε την πάστα για αρκετές εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, βάλτε την στο ψυγείο.
