Κορεάτικες φτερούγες κοτόπουλου Tak Nalge

Κορεάτικες φτερούγες κοτόπουλου Tak Nalge

Βήμα προς βήμα συνταγή:

Βήμα 1:

Ετοιμάστε 8-10 φτερούγες κοτόπουλου, αφήνοντας μόνο τα μεσαία τμήματα των φτερουγών.

Βήμα 2:

Τοποθετήστε τις φτερούγες σε ένα μπολ και προσθέστε 2-3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες σε πρέσα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και 1 κουταλιά της σούπας κρασί ρυζιού.

Βήμα 3:

Ανακατέψτε τις φτερούγες για να καλυφθούν ομοιόμορφα με τα μπαχαρικά. Βάλτε το μπολ με τις φτερούγες στο ψυγείο για 30 λεπτά, σκεπασμένο με πλαστική μεμβράνη ή καπάκι.

Βήμα 4:

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το σιρόπι ρυζιού, 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο και την καυτερή πάστα gochujang.

Βήμα 5:

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρασί ρυζιού στο μπολ και ανακατέψτε. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Βήμα 6:

Βγάλτε τις φτερούγες από το ψυγείο, τινάξτε τη μαρινάδα και περάστε τες σε σουβλάκια.

Βήμα 7:

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ στρώμα φυτικού λαδιού σε μια κατσαρόλα. Μόλις το λάδι φτάσει τους 190 βαθμούς Κελσίου, τοποθετούμε τις φτερούγες σε σουβλάκια.

Βήμα 8:

Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 9:

Τοποθετήστε τα φτερά σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν την περίσσεια λαδιού.

Βήμα 10:

Αλείψτε τις φτερούγες με τη σάλτσα χρησιμοποιώντας ένα πινέλο.

Συμβουλές μαγειρικής:

Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φριτέζα, μπορείτε απλώς να τηγανίσετε τις φτερούγες σε μια γενναιόδωρη ποσότητα λαδιού, γυρίζοντάς τες για να τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές.

Ξεκινήστε να μετράτε αντίστροφα 10 λεπτά αφού τοποθετήσετε όλες τις φτερούγες στο καυτό λάδι. Αυτό θα επιτρέψει στο λάδι να κρυώσει αρκετά ώστε να μην καούν ή να στεγνώσουν οι φτερούγες.