Κονσερβοποίηση καλαμποκιού
Προέλευση της συνταγής
Η αποθήκευση φρέσκου καλαμποκιού από το στάχυ για το χειμώνα είναι αναμφίβολα πιο οικονομική και υγιεινή από την αγορά κονσερβοποιημένου καλαμποκιού από το κατάστημα. Χρησιμοποιήστε αυτήν την απλή μέθοδο για να φτιάξετε κονσερβοποιημένο βρασμένο καλαμπόκι που έχει μεγάλη διάρκεια ζωής.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Καλαμπόκι
-
Νερό
-
Αλας
-
Ζάχαρη
-
Κιτρικό οξύ
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Δοχείο
- Κουτάλα
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κάντε μια τομή κατά μήκος μιας κάθετης σειράς κόκκων στο καλαμάκι.
Βήμα 2:
Αφού κόψετε και από τις δύο πλευρές, αφαιρέστε αυτή τη σειρά κόκκων.
Βήμα 3:
Ξεκινώντας από το κενό που προκύπτει, ξεφλουδίστε τους υπόλοιπους σπόρους από το κοτσάνι.
Βήμα 4:
Ξεπλύνετε τους κόκκους καλαμποκιού με νερό.
Βήμα 5:
Βάλτε το καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα, σκεπάστε το με νερό και βράστε το.
Βήμα 6:
Βράστε το καλαμπόκι μέχρι να μαλακώσει και μεταφέρετέ το σε βάζα.
Βήμα 7:
Ανακατέψτε 1 λίτρο βραστό νερό, αλάτι, ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 8:
Ρίξτε τη βραστή μαρινάδα στα βάζα.
Βήμα 9:
Σκεπάστε τα βάζα με καπάκια και τοποθετήστε τα σε κρύο φούρνο.
Βήμα 10:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120 βαθμούς και αφήνουμε να αποστειρωθεί για 30 λεπτά.
Βήμα 11:
Κλείστε τα καπάκια και βάλτε τα βάζα κάτω από μια πετσέτα για να κρυώσουν.
Συμβουλές μαγειρικής
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αποστειρώσετε βάζα—στον ατμό, με μαγειρική σόδα, βραστό νερό, και ούτω καθεξής. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο που καθορίζεται στη συνταγή.
Μπορείτε να ξεφλουδίσετε το καλαμπόκι χωρίς μαχαίρι, αλλά δεν είναι τόσο βολικό. Οι σπόροι μπορεί να συνθλιβούν αν απλώς τους βγάλετε από το πυκνό κοτσάνι.
Η συνταγή απαιτεί περίπου 3 κιλά καλαμπόκι, αλλά αυτό είναι μόνο μια εκτίμηση. Χρησιμοποιήστε όσο καλαμπόκι χωράει στα βάζα που περιέχουν τη μαρινάδα.
