Γεμιστές κόκκινες πιπεριές με φέτα

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Κόψτε κάθε πιπεριά κατά μήκος και μέχρι τη μέση του κοτσανιού, χωρίς να κόψετε την κορυφή, ανοίξτε ελαφρώς τις «πόρτες» που προκύπτουν και αφαιρέστε τους σπόρους.

Βήμα 2:

Λιώστε τη φέτα με τα χέρια σας σε ένα μπολ.

Βήμα 3:

Τρίψτε το τυρί Gruyere στο ίδιο μπολ.

Βήμα 4:

Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5:

Βάζουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ και ανακατεύουμε ξανά.

Βήμα 6:

Ψιλοκόβουμε μια μέτρια ντομάτα πολύ ψιλοκομμένη.

Βήμα 7:

Ψιλοκόβουμε τα φύλλα μαϊντανού και δυόσμου.

Βήμα 8:

Λιώνουμε το σκόρδο σε ένα μπολ και προσθέτουμε πιπέρι.

Βήμα 9:

Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο. Ανακατέψτε.

Βήμα 10:

Ανοίγουμε ξανά κάθε πιπεριά, βάζουμε μέσα τη γέμιση και κλείνουμε.

Βήμα 11:

Βάζουμε τις πιπεριές σε ένα ταψί, τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τις αλείφουμε καλά με ένα πινέλο.

Βήμα 12:

Πασπαλίστε τις πιπεριές με ρίγανη.

Βήμα 13:

Ψήνουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 14:

Σερβίρετε περιχυμένο με το λάδι από το τηγάνι, περιχυμένο με σάλτσα κρέμας βαλσάμικου και πασπαλισμένο με μαϊντανό.

Συμβουλές μαγειρικής

Αντί για τυρί Gruyere ή την ελληνική του εκδοχή, γραβιέρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί Edam ή Maasdam.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελληνικό γιαούρτι, φυσικά, χωρίς πρόσθετα ή γλυκαντικά.

Η σάλτσα κρέμας βαλσάμικου είναι εύκολο να φτιάξετε μόνοι σας: απλώς ρίξτε βαλσάμικο ξύδι σε μια κατσαρόλα, βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, μέχρι να μειωθεί ο όγκος του κατά πέντε φορές.