Φόρσμακ

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Λιώνουμε 20 γρ. βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει.

Βήμα 2:

Στρώστε μια επιφάνεια με λαδόκολλα και τοποθετήστε πάνω της τη ρέγγα. Αφαιρέστε τα κόκαλα από το ψάρι με τσιμπιδάκι.

Βήμα 3:

Κόψτε τη ρέγγα σε μεσαία κομμάτια και βάλτε την σε ένα μπλέντερ.

Βήμα 4:

Ξεφλουδίστε ένα πράσινο μήλο, κόψτε το σε μεσαία κομμάτια και βάλτε το σε ένα μπλέντερ. Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι στο μπλέντερ.

Βήμα 5:

Κόψτε την κόρα από το λευκό ψωμί, κόψτε το ψωμί σε μεσαία κομμάτια, βάλτε το σε ένα μπολ και περιχύστε το με γάλα.

Βήμα 6:

Λιώστε και στύψτε το ψωμί, προσθέστε το στο μπλέντερ.

Βήμα 7:

Βράστε τρία αυγά, κόψτε τα σε κομμάτια και προσθέστε τα σε ένα μπλέντερ.

Βήμα 8:

Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε όλα τα υλικά.

Βήμα 9:

Προσθέστε 80 γρ. βούτυρο και ψιλοκόψτε ξανά.

Βήμα 10:

Τοποθετήστε σε ένα μπολ και σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί.

Συμβουλές μαγειρικής

Αντί να αλέσετε τα υλικά σε μπλέντερ, μπορείτε να τα περάσετε από έναν μύλο κρέατος με μεγάλες τρύπες ή να τα λιώσετε με ένα πιρούνι για να νιώσετε την υφή τους.

Μπορείτε να παραλείψετε το ψωμί και το γάλα ή να μουλιάσετε το ψωμί σε νερό. Στην παραδοσιακή εβραϊκή κουζίνα, το γάλα δεν αναμειγνύεται με κρέας και ψάρι, αν και μερικές φορές επιτρέπεται.

Για να αφαιρέσετε τη μυρωδιά της ρέγγας από το μπλέντερ σας, σκουπίστε το με χυμό λεμονιού.