Κρεμώδης σάλτσα πίτσας Alfredo
Προέλευση της συνταγής
Η κρεμώδης σάλτσα Alfredo προέρχεται από την Ιταλία, όπου χρησιμοποιήθηκε αρχικά για ζυμαρικά. Το όνομα της σάλτσας προέρχεται από τον Ιταλό σεφ Alfredo di Lelli, ο οποίος δημιούργησε αυτήν την κρεμώδη σάλτσα στο εστιατόριό του στη Ρώμη στις αρχές του 20ού αιώνα. Σήμερα, αυτή η σάλτσα έχει γίνει δημοφιλής όχι μόνο για ζυμαρικά αλλά και για πίτσα, προσθέτοντας μια λεπτή γεύση και μια αέρινη υφή στο πιάτο. Είναι ενδιαφέρον ότι η κλασική σάλτσα Alfredo αποτελείται από λίγα μόνο συστατικά: βούτυρο, κρέμα γάλακτος και παρμεζάνα. Σε αυτή τη συνταγή, την προσαρμόζουμε για χρήση στην πίτσα, δημιουργώντας την τέλεια βάση για όσους προτιμούν μια εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή σάλτσα ντομάτας. Αυτή η κρεμώδης σάλτσα πίτσας είναι εύκολη στην παρασκευή της στο σπίτι και θα μετατρέψει την πίτσα σας σε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Βούτυρο
-
Σκόρδο
-
Ελαιόλαδο
-
Θυμάρι
-
Κρέμα 33%
-
παρμεζάνα
Σκεύη κουζίνας
- Κουτάλι
- Αναμικτής
- Κόσκινο
- Μια βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2:
Διατηρήστε τη φωτιά μέχρι το λάδι να πάρει ένα ανοιχτό καφέ χρώμα.
Βήμα 3:
Σουρώστε το λάδι μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι ή ένα τουλπάνι.
Βήμα 4:
Σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα, σοτάρετε ελαφρά το λιωμένο σκόρδο και ένα κλαδάκι θυμάρι σε ελαιόλαδο για 1-2 λεπτά.
Βήμα 5:
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς, βράζουμε και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό.
Βήμα 6:
Αφαιρέστε το θυμάρι και το σκόρδο.
Βήμα 7:
Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 8:
Ρίξτε λίγο σουρωμένο βούτυρο (ghee), συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Βήμα 9:
Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει ελαφρώς (2-3 λεπτά) πριν την απλώσετε στην πίτσα – αυτό θα τη βοηθήσει να διατηρήσει καλύτερα τη δομή της κατά το ψήσιμο.
Συμβουλές μαγειρικής
Χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος με 33% λιπαρά για να πετύχετε τη βέλτιστη υφή της σάλτσας.
Μην υπερθερμαίνετε τη σάλτσα για να μην πήξει και για να διατηρηθεί λεία.
Για πιο πλούσια γεύση, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στο τέλος του μαγειρέματος.
Για γεύση, προσθέστε φρέσκα βότανα (βασιλικό ή μαϊντανό) στην τελική σάλτσα.
Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει λίγο πριν τη χρησιμοποιήσετε για να κατανεμηθεί καλύτερα στη ζύμη.
Αποθηκεύστε την έτοιμη σάλτσα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
Αυτή η κρεμώδης σάλτσα πίτσας ταιριάζει υπέροχα με θαλασσινά, κοτόπουλο και λαχανικά.
Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και δείτε πώς η σπιτική πίτσα με κρεμώδη σάλτσα μπορεί να είναι εξίσου καλή με την πίτσα εστιατορίου. Η σάλτσα χρειάζεται μόλις 15 λεπτά για να ετοιμαστεί και τα αποτελέσματα θα ξεπεράσουν τις προσδοκίες σας!
