Σάλτσα σουσαμιού
Προέλευση της συνταγής
Η σάλτσα σουσαμιού έχει αρχαίες ρίζες στην ασιατική κουζίνα, ιδιαίτερα στην Κίνα, την Ιαπωνία και την Κορέα. Η ιστορία της χρονολογείται χιλιάδες χρόνια πριν, όταν το σουσάμι χρησιμοποιούνταν ως σημαντικό συστατικό σε καρυκεύματα και σάλτσες. Στην κινεζική παράδοση, η σάλτσα σουσαμιού (ή ταχίνι) χρησιμοποιούνταν στη μαγειρική και ως καρύκευμα για κρέατα και λαχανικά. Στην Ιαπωνία και την Κορέα, έγινε αναπόσπαστο κομμάτι σάλτσες σούσι, ζωμούς και μαρινάδες. Τα βασικά συστατικά - σησαμέλαιο, πάστα σουσαμιού, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά - δημιουργούν μια πλούσια γεύση που τονίζει τον πλούτο της ασιατικής κουζίνας.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Λευκό σουσάμι
-
Σάλτσα σόγιας
-
Ζάχαρη
-
Σησαμέλαιο
-
Ξίδι ρυζιού
-
Φυτικό λάδι
Σκεύη κουζίνας
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
- Μίξερ
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Τηγανίζουμε τους σουσάμι για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2:
Αφήστε τους σουσάμι να κρυώσουν ελαφρά.
Βήμα 3:
Βάλτε τους σπόρους σουσαμιού σε ένα μπλέντερ και αλέστε τους.
Βήμα 4:
Προσθέστε ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και φυτικό λάδι σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 5:
Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μπλέντερ και προσθέστε ξίδι ρυζιού.
Βήμα 6:
Ανακατέψτε ξανά τη σάλτσα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και μεταφέρετε σε ένα δοχείο για σάλτσα.
Συμβουλές μαγειρικής
Αντί για φυτικό λάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα σε ποσότητα 4-5 κουταλιών της σούπας, και αντί για ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε μέλι.
Όταν τηγανίζετε σουσάμι, ανακατεύετε συνεχώς, διαφορετικά θα τηγανιστούν ανομοιόμορφα και θα αρχίσουν να καίγονται.
