Σαρλότ με φύλλο κρούστας
Προέλευση της συνταγής
Το φύλλο κρούστας είναι ένα ιδιαίτερα λεπτό άζυμο φύλλο, δημοφιλές στα Βαλκάνια και τη Μεσόγειο. Τα εξαιρετικά λεπτά φύλλα του δημιουργούν μια υπέροχα τραγανή υφή μετά το ψήσιμο. Δοκιμάστε αυτή την όμορφη και νόστιμη συνταγή: Σαρλότ με φύλλο κρούστας "Νυφικό Πέπλο".
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Ζύμη φύλλου
-
Μήλα
-
Ζάχαρη
-
Κανέλα
-
Χυμός λεμονιού
-
Κονιάκ
-
Γκι
-
Αυγό
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Τηγάνι
- Βούρτσα
- Μορφή 20 εκ.
##Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κύβους και τα βάζουμε σε ένα μπολ, τα περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα, προσθέτουμε κονιάκ, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά.
Βήμα 2:
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε ελαφρά τα μήλα για 3-4 λεπτά.
Βήμα 3:
Αποψύξτε τη ζύμη φύλλου και χωρίστε την σε ξεχωριστά φύλλα.
Βήμα 4:
Στρώστε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα και λαδώστε ελαφρά με λάδι.
Βήμα 5:
Τοποθετήστε πέντε φύλλα ζύμης στον πάτο, αλείφοντας το καθένα με λιωμένο βούτυρο.
Βήμα 6:
Τοποθετήστε τη γέμιση μήλου, ισιώστε την και διπλώστε τις άκρες της ζύμης από πάνω. Αλείψτε με βούτυρο.
Βήμα 7:
Τοποθετήστε τα υπόλοιπα φύλλα ζύμης από πάνω, λαδώνοντας τα με λάδι και χωρίς να τα ισιώσετε.
Βήμα 8:
Αλείψτε την κορυφή της πίτας με αυγό.
Βήμα 9:
Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Συμβουλές μαγειρικής
Οποιοδήποτε ισχυρό αλκοόλ είναι κατάλληλο για τη γέμιση, αλλά το αρωματισμένο αλκοόλ είναι καλύτερο.
Δουλέψτε γρήγορα με τη ζύμη για να μην στεγνώσει.
Αν θέλετε η πίτα να είναι πιο γλυκιά, πασπαλίστε ελαφρά κάθε στρώση με ζάχαρη.
