Σαρλότ με κεράσι στο φούρνο

Δεν χρειάζεστε καν μίξερ για να φτιάξετε αυτό το πιάτο—ένα σύρμα είναι αρκετό. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί απλά και οικονομικά υλικά, και ο συνδυασμός μαγειρικής σόδας και κεφίρ διασφαλίζει ότι το κέικ φουσκώνει τέλεια.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Αυτή η συνταγή κάνει το κέικ Σαρλότ απίστευτα εύκολο και γρήγορο. Ακολουθήστε τη συνταγή μας και σίγουρα θα έχετε μια αφράτη πίτα με κεράσια ψημένη στο φούρνο με την πρώτη σας προσπάθεια.

Βήμα 1: Ανακατέψτε τη βάση

Βάλτε δύο αυγά, μια πρέζα αλάτι και 180 γραμμάρια ζάχαρη σε ένα μπολ. ​​Χτυπήστε το μείγμα με σύρμα για περίπου ένα λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 2: Προσθέστε τα υγρά υλικά

Προσθέστε 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου (άοσμο!) και 100 γραμμάρια κεφίρ (οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά). Χτυπήστε ξανά απαλά με σύρμα.

Βήμα 3: Προσθέστε τα ξηρά υλικά

Κοσκινίστε 220 γραμμάρια αλεύρι, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Η ζύμη είναι εγγυημένη αφράτη.

Βήμα 4: Προετοιμασία αρωματικών προσθέτων

Αφαιρέστε μόνο το κίτρινο μέρος από το ξύσμα λεμονιού (αποφεύγοντας το λευκό μέρος για να αποφύγετε την πικράδα). Ψιλοκόψτε τα φύλλα μέντας.

Βήμα 5: Ανακατέψτε τη ζύμη

Προσθέστε το ξύσμα και τη μέντα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Η ζύμη θα ξεκουραστεί όσο ετοιμάζουμε τα κεράσια.

Βήμα 6: Ετοιμάστε τα κεράσια

Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια. Αν είναι πολύ ζουμερά, φροντίστε να τα τοποθετήσετε σε ένα σουρωτήρι για 10-15 λεπτά (για να στραγγίξει η περίσσεια χυμού). Όσο λιγότερη υγρασία έχει, τόσο καλύτερα θα ψηθεί η σαρλότ.

Βήμα 7: Συναρμολογήστε την πίτα

Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα στο ταψί. Απλώστε τα κεράσια ομοιόμορφα από πάνω. Πιέστε τα ελαφρά με ένα κουτάλι.

Βήμα 8: Ψήσιμο

Τοποθετήστε το σαρλότ με κεράσια σε προθερμασμένο φούρνο (180°C). Ψήστε για περίπου 40-45 λεπτά.

Βήμα 9: Έλεγχος ετοιμότητας

Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμη, εισάγετε ένα ξύλινο σουβλάκι στο κέντρο της πίτας. Αν το σουβλάκι βγει καθαρό, η σαρλότ είναι έτοιμη για να την βγάλετε από τον φούρνο. Αφήστε την έτοιμη σαρλότ να κρυώσει εντελώς πριν την αφαιρέσετε από το ταψί.

Συμβουλές μαγειρικής

Για να μην βυθιστεί η σαρλότ και να διατηρηθεί σφιχτή, διατηρήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180°C. Δεν συνιστάται να ανοίγετε τον φούρνο για τα πρώτα 30 λεπτά ψησίματος.

Αυτή η συνταγή ταιριάζει τόσο με φρέσκα όσο και με κατεψυγμένα κεράσια. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κεράσια, αποψύξτε τα εκ των προτέρων και στραγγίξτε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό για να μην μουλιάσει πολύ η ζύμη.

Η ποσότητα ζάχαρης (180 γρ.) είναι τέλεια ισορροπημένη με την ξινή γεύση των κερασιών. Αν σας αρέσουν τα αρτοσκευάσματα σας πολύ γλυκά, μπορείτε να αυξήσετε τη ζάχαρη στα 200 γρ. Ωστόσο, είναι καλύτερο να μην αντικαταστήσετε τίποτα σε αυτή τη συνταγή, διαφορετικά η γεύση θα είναι εντελώς διαφορετική. Καλή όρεξη.