Τηγανίτες ψαριού με σάλτσα ξινή κρέμα
Προέλευση της συνταγής
Τα ψάρια μπορούν να παρασκευαστούν με δεκάδες διαφορετικούς τρόπους, αλλά πιθανότατα δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ τηγανίτες ψαριού. Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να τις φτιάξει. Είναι απίστευτα τρυφερές και απλώς λιώνουν στο στόμα, ειδικά όταν βουτιούνται σε σάλτσα ξινή κρέμα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κατεψυγμένα φιλέτα ψαριού
-
Αυγό
-
Μαγιονέζα
-
Αλεύρι
-
Αλατοπίπερο
-
Κρέμα γάλακτος
-
Βούτυρο
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- Κουτάλα
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
- Μπολ για σάλτσα
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε αρκετά μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Βήμα 2:
Βράστε δύο αυγά σφιχτά.
Βήμα 3:
Ψιλοκόβουμε τον άνηθο πολύ ψιλοκομμένα.
Βήμα 4:
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα βραστά αυγά σε μικρούς κύβους και προσθέστε τα στο ψάρι.
Βήμα 5:
Χτυπήστε ένα ωμό αυγό στο μπολ με το ψάρι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
Βήμα 6:
Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 7:
Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
Βήμα 9:
Βάλτε το παρασκευασμένο μείγμα σε μερίδες σε ένα τηγάνι, όπως για τις τηγανίτες πατάτας, και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 10:
Ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα. Λιώνουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 11:
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς, για ένα λεπτό.
Βήμα 12:
Ρίξτε ένα ποτήρι ξινή κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε σε πάχυνση και σβήστε τη φωτιά.
Βήμα 13:
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε τη σάλτσα.
Βήμα 14:
Σερβίρετε τις ψαροκροκέτες σε μια μεγάλη πιατέλα με ένα μπολ σάλτσας στο κέντρο.
Συμβουλές μαγειρικής
Ψιλοκόψτε τα υλικά αρκετά ώστε να μην διαλυθούν οι τηγανίτες.
Κατά το κόψιμο σε φέτες, τα κατεψυγμένα φιλέτα ψαριού δεν χρειάζονται απόψυξη εάν είναι λεπτά.
