Ρολό σπανάκι με κόκκινο ψάρι και τυρί κρέμα
Προέλευση της συνταγής
Ψάχνετε κάτι να φτιάξετε για την Πρωτοχρονιά; Ενώ άλλοι μάγειρες ψάχνουν κάτι, εμείς προσφέρουμε μια βίντεο συνταγής για ένα απλό και εντυπωσιακό ορεκτικό που θα κοσμήσει το τραπέζι σας για την Πρωτοχρονιά και θα ενθουσιάσει με τη γεύση του. Φτιάξτε ένα ρολό σπανακιού με σολομό και τυρί και ενθουσιάστε τους καλεσμένους και την οικογένειά σας με αυτή την υπέροχη λιχουδιά. Η ιδέα του τυλίγματος της γέμισης σε μια στρώση τυλιγμένης γλυκιάς ή αλμυρής ζύμης χρονολογείται από την εποχή της Αρχαίας Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, από την οποία η μόδα για τα ρολά εξαπλώθηκε όχι μόνο στους Ευρωπαίους αλλά και στη Μέση Ανατολή και την Ασία. Ακόμα και σήμερα, το γνωστό και μοντέρνο ιαπωνικό πιάτο, τα ρολά, είναι μια παραλλαγή αυτών των αρχαίων ρωμαϊκών αλμυρών ρολά.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κρέμα σπανακιού
-
Αυγά
-
Τυρί
-
Τυρί Φιλαδέλφεια
-
Καπνιστός σολομός
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Λεκάνη
- Κουτάλι
- Ταψί ψησίματος
- Τρίφτης
- Χαρτί
- Ξίφος
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Τρίψτε το τυρί.
Βήμα 2:
Προσθέστε τα αυγά στο κρεμώδες σπανάκι και ανακατέψτε. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας τυρί και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 3:
Ρίξτε το μείγμα σπανακιού και αυγών σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 18-20 λεπτά.
Βήμα 4:
Βγάλτε το από τον φούρνο, καλύψτε το με ένα άλλο στρώμα χαρτιού, τοποθετήστε την επιφάνεια πάνω στο χαρτί και γυρίστε το ταψί για να αφαιρέσετε το κομμάτι που προκύπτει.
Βήμα 5:
Βάζουμε το μείγμα Philadelphia και το απλώνουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
Βήμα 6:
Τοποθετήστε τον σολομό στο πιάτο, καλύπτοντας ολόκληρη την επιφάνεια (μπορείτε να αφήσετε το πιάτο να κρυώσει για να μην ζεσταθεί πολύ ο σολομός).
Βήμα 7:
Κόψτε στη μέση. Χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο, τυλίξτε προσεκτικά το ρολό σε ρολό. Χρησιμοποιήστε μεμβράνη για να δώσετε στο ρολό ένα ομοιόμορφο σχήμα (δείτε το βίντεο για οδηγίες).
Βήμα 8:
Τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες.
Βήμα 9:
Κόψτε το έτοιμο ρολό σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο με φύλλα πράσινης σαλάτας.
Συμβουλές μαγειρικής
Ιδανικά, χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι ωμού καπνιστού σολομού, κομμένο σε φέτες λίγο πριν τη συναρμολόγηση του ρολού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κομμένες φέτες, αλλά το ρολό θα χάσει κάποια γεύση. Για να κάνετε το κόψιμο του έτοιμου ρολού πιο εύκολο, βουτήξτε το μαχαίρι σας σε ένα μπολ με ζεστό νερό πριν από κάθε κοπή.
Το πιάτο μπορεί να γαρνιριστεί με τριαντάφυλλα ντομάτας, φέτες λεμονιού, μυρωδικά και οποιαδήποτε άλλη θεματική διακόσμηση. Για να ετοιμάσετε το κρεμώδες σπανάκι: Ψιλοκόψτε το φρέσκο σπανάκι. Αποψύξτε το κατεψυγμένο σπανάκι σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα περιττά υγρά. Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, σοτάρετε για λίγο μια σκελίδα σκόρδο κομμένη στη μέση κατά μήκος για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αφαιρέστε το σκόρδο. Προσθέστε το σπανάκι στο τηγάνι και σοτάρετε, ανακατεύοντας δυνατά, για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα), βράστε και αποσύρετε από τη φωτιά. Αλατίστε κατά βούληση, ανακατέψτε και αφήστε το να κρυώσει.
Για το ρολό, χρησιμοποιήστε σπανάκι, αφού πρώτα σουρώσετε το υγρό μέρος.
Το κρεμώδες σπανάκι μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να καταψυχθεί σε δοχεία για μελλοντική χρήση.
