Ψητό ρολό πατάτας με ζαμπόν και τυρί
Προέλευση της συνταγής
Οι κατσαρόλες και τα ρολά πατάτας έγιναν δημοφιλή στη ρωσική κουζίνα κατά τη σοβιετική εποχή, όταν οι πατάτες ήταν προσιτές και ευέλικτες. Ο συνδυασμός πατάτας με ζαμπόν και τυρί είναι ένα κλασικό, εύκολο στην παρασκευή και δημοφιλές αγαπημένο πιάτο. Το ζαμπόν προσθέτει μια κρεατική γεύση, ενώ το τυρί προσθέτει μια κρεμώδη υφή και άρωμα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Πατάτα
-
Αυγό
-
Βολβός
-
Τριμμένη φρυγανιά
-
Σκόνη παρμεζάνας
-
Βραστό ζαμπόν
-
Τυρί μοτσαρέλα
-
Φυτικό λάδι
-
Αλατοπίπερο
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Λεκάνη
- Ταψί ψησίματος
- Χαρτί ψησίματος
- Τηγάνι
- Τολκούσκα
Με μόνο δύο πατάτες, ένα αυγό, λίγο τυρί και ζαμπόν, μπορείτε να μετατρέψετε ένα μάλλον βαρετό γεύμα σε μια εορταστική απόλαυση. Λίγη απλή μαγειρική μαγεία, και ο πουρές πατάτας μετατρέπεται σε ζύμη που μπορεί να γεμιστεί όχι μόνο με ζαμπόν και τυρί, αλλά με οτιδήποτε προτείνει η μαγειρική σας φαντασία. Ένα ρολό με χρυσή κρούστα θα κοσμήσει ακόμη και ένα εορταστικό τραπέζι.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ψιλοκόβουμε μισό κρεμμύδι.
Βήμα 2:
Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και το βάζετε σε ένα μπολ.
Βήμα 3:
Καθαρίζουμε δύο μεγάλες πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις βράζουμε.
Βήμα 4:
Λιώνουμε τις βραστές πατάτες σε πουρέ.
Βήμα 5:
Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και 30 γρ. τριμμένη φρυγανιά και 30 γρ. σκόνη παρμεζάνας.
Βήμα 6:
Χτυπήστε ένα αυγό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 7:
Λαδώστε το χαρτί ψησίματος με φυτικό λάδι και πασπαλίστε ελαφρά με τριμμένη φρυγανιά.
Βήμα 8:
Απλώστε τη ζύμη πατάτας ομοιόμορφα σε ολόκληρο το φύλλο χαρτιού.
Βήμα 9:
Τοποθετήστε μεγάλα κομμάτια μαγειρεμένου ζαμπόν πάνω από τις πατάτες, αλληλοεπικαλύπτοντας το ένα το άλλο.
Βήμα 10:
Καλύψτε το ζαμπόν με μια στρώση χοντροτριμμένης μοτσαρέλας, αφήνοντας μόνο μια μικρή άκρη. Αλατοπιπερώστε.
Βήμα 11:
Διπλώστε την άκρη του χαρτιού με το περιεχόμενο, πιέστε, στη συνέχεια συνεχίστε να διπλώνετε και να πιέζετε, απελευθερώνοντας σταδιακά το χαρτί, στη συνέχεια καλύψτε το ρολό με την αντίθετη άκρη και πιέστε ξανά.
Βήμα 12:
Γυρίστε το ρολό έτσι ώστε η επίπεδη πλευρά να είναι προς τα πάνω.
Βήμα 13:
Σφραγίστε τις άκρες του ρολού, δίνοντάς του το σχήμα στρογγυλής πίτας.
Βήμα 14:
Τοποθετήστε το ρολό σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τοποθετήστε από πάνω μια στρώση τριμμένης φρυγανιάς.
Βήμα 15:
Χρησιμοποιώντας νήμα, δημιουργήστε ένα εσοχή με τη μορφή διαγώνιου πλέγματος στην κορυφή του ρολού.
Βήμα 16:
Βάζουμε το ρολό στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 17:
Βγάλτε το ρολό από το φούρνο, γαρνίρετε με ένα κλαδάκι βασιλικό και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον γεμίσεις στο ρολό κατά βούληση. Οι χορτοφάγοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν ψητά λαχανικά, μανιτάρια, ντομάτες, ελιές και άλλα αντί για ζαμπόν. Κάντε το σχέδιο αρκετά βαθύ, αλλά μην πιέζετε πολύ δυνατά, αλλιώς το λιωμένο τυρί μπορεί να διαρρεύσει.
