Ρολό πατάτας

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες τις πατάτες.

Βήμα 2:

Στρώστε ένα ταψί με δύο φύλλα λαδόκολλας και πασπαλίστε το χαρτί με τριμμένη παρμεζάνα.

Βήμα 3:

Τοποθετήστε φέτες πατάτας σε ένα ταψί, επικαλύπτοντάς τες σαν λέπια ψαριού. Πασπαλίστε με παρμεζάνα και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.

Βήμα 4:

Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 5:

Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 6:

Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι και σοτάρετε ελαφρά.

Βήμα 7:

Προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες, τον μαϊντανό, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι, τηγανίστε, ανακατεύοντας.

Βήμα 8:

Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα καθαρό τηγάνι, προσθέστε τα φύλλα σπανακιού, προσθέστε αλάτι, σκόρδο και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι.

Βήμα 9:

Βάλτε το μαγειρεμένο σπανάκι σε ένα μπολ, προσθέστε το τυρί ρικότα και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 10:

Γαρνίρετε τις τηγανητές πατάτες με το μείγμα τυριού και σπανακιού.

Βήμα 11:

Τοποθετήστε μια στρώση κιμά και ισιώστε τον.

Βήμα 12:

Πασπαλίστε τον κιμά με τριμμένη παρμεζάνα και, πιάνοντας την άκρη της λαδόκολλας, τυλίξτε το ρολό και αφαιρέστε το χαρτί.

Βήμα 13:

Πασπαλίστε το ρολό με μαϊντανό, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.

Συμβουλές μαγειρικής

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένο πελτέ ντομάτας για τον κιμά ή να πολτοποιήσετε φρέσκες ντομάτες.

Το τυρί ρικότα μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι αναμειγνύοντας 2200 ml πλήρους γάλακτος και το χυμό δύο μεσαίων λεμονιών ή μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ, θερμαινόμενο στους 93 βαθμούς Κελσίου. Αφού σχηματιστεί το τυρόπηγμα, στραγγίστε τον ορό γάλακτος μέσα από ένα σουρωτήρι στρωμένο με τουλπάνι και σχηματίστε μια μπάλα τυριού.