Βατρούσκι με τυρί cottage
Προέλευση της συνταγής
Το βατρούσκι με τυρί cottage είναι ένα παραδοσιακό σλαβικό πιάτο με μακρά ιστορία και είναι δημοφιλές στη Ρωσία, την Ουκρανία και άλλες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης. Σήμερα, το βατρούσκι με τυρί cottage παραμένει δημοφιλές και συχνά ψήνεται στο σπίτι.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Γάλα
-
Ζάχαρη
-
Φρέσκια μαγιά
-
Ασπράδια αυγών
-
Φυτικό λάδι
-
Αλας
-
Ζάχαρη βανίλιας
-
Αλεύρι
Πλήρωση
-
Τυρί cottage
-
Ζάχαρη
-
Αυγό
Για λίπανση
-
Κρόκοι
-
Γάλα
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Μπολ
- Κουτάλι
- πλάστης
- Ταψί ψησίματος
- ωμοπλάτη
- Μίξερ
- Χαρτί
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε το ζεστό γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη, φρέσκια μαγιά, δύο ασπράδια αυγών, φυτικό λάδι, αλάτι και ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2:
Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 3:
Σκεπάστε τη ζύμη με μεμβράνη και μια πετσέτα και αφήστε την για μια ώρα.
Βήμα 4:
Βάλτε το τυρί cottage σε ένα καθαρό μπολ, πασπαλίστε με ζάχαρη, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε.
Βήμα 5:
Ανακατέψτε τα πάντα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 6:
Τρυπήστε τη ζύμη που φουσκώνει και χωρίστε την σε 10 κομμάτια. Πλάστε την σε μπαλάκια.
Βήμα 7:
Τυλίξτε τις μπάλες σε κύκλους.
Βήμα 8:
Κάντε δύο τοξοειδείς τομές, σε απόσταση από την άκρη.
Βήμα 9:
Τοποθετήστε ένα μέρος της γέμισης στη μέση και επικαλύψτε και τα δύο τόξα, συνδέοντάς τα με την αντίθετη άκρη.
Βήμα 10:
Σκεπάστε με μεμβράνη και πετσέτα και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά.
Βήμα 11:
Τοποθετήστε τα τσιζκέικ σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
Βήμα 12:
Ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών με το γάλα και αλείψτε την κορυφή των βατρούσκι, αφήνοντας τη γέμιση ανέπαφη.
Βήμα 13:
Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Συμβουλές μαγειρικής
Η φουσκωμένη ζύμη πρέπει να ζυμωθεί για να αφαιρεθούν οι φυσαλίδες αέρα.
Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια, χωρίζοντάς την στη μέση και πλάθοντάς την σε λουκάνικα – αυτό θα την κάνει πιο ομοιόμορφη.
Δείτε επίσης: Συνταγές για επιδόρπια
