Πίτσα φτιαγμένη από μπαγιάτικο ψωμί
Προέλευση της συνταγής
Η πίτσα που φτιάχνεται από μπαγιάτικο ψωμί, ή «pizza batta» όπως ονομάζεται μερικές φορές, έχει μια μάλλον απλή αλλά ενδιαφέρουσα προέλευση. Αυτή η συνταγή προέκυψε από την ανάγκη να χρησιμοποιηθεί το μπαγιάτικο ψωμί που περίσσεψε για να αποφευχθεί η ρίψη του. Αυτό το πιάτο είναι παραδοσιακά συνδεδεμένο με την ιταλική κουζίνα, ειδικά στις περιοχές της νότιας Ιταλίας, όπου προσπαθούν να αξιοποιήσουν στο έπακρο κάθε μπουκιά.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
ψωμί του τοστ
-
Γάλα
-
Αυγό
-
Ντομάτες
-
Κρεμμύδι
-
Λουκάνικα
-
Τυρί
-
Κρέμα γάλακτος
-
Μαϊντανός
-
Αλας
-
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
-
Ρίγανη
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Σύρμα
- ωμοπλάτη
- Τρίφτης
- Φόρμα 23x32 εκ.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Μουλιάστε φέτες μπαγιάτικου ψωμιού στο γάλα, τοποθετήστε τις σε μια φόρμα και αφήστε τις να μαλακώσουν για 10 λεπτά.
Βήμα 2:
Σπάστε 6 αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε μαύρο πιπέρι, αλάτι, ρίγανη και χτυπήστε με σύρμα.
Βήμα 3:
Προσθέστε ξινή κρέμα και χτυπήστε.
Βήμα 4:
Τρίψτε το τυρί και προσθέστε το στο μπολ.
Βήμα 5:
Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στο μπολ.
Βήμα 6:
Κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
Βήμα 7:
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 8:
Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τις φέτες ψωμιού στο ταψί και ισιώστε το.
Βήμα 9:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 30 λεπτά.
Συμβουλές μαγειρικής
Οποιοδήποτε σκληρό τυρί είναι κατάλληλο για αυτή την σπιτική πίτσα.
Μην επιλέγετε τα φθηνότερα λουκάνικα - σπάνια έχουν ωραία γεύση.
Μπορείτε να φτιάξετε μια διαφορετική εκδοχή πίτσας καλύπτοντας φέτες ψωμιού με ένα μείγμα από 4 αυγά, γιαούρτι, φυτικό λάδι και αλάτι, πασπαλίζοντας με τριμμένο τυρί και τοποθετώντας από πάνω μισά ντοματίνια πασπαλισμένα με ρίγανη. Ψήστε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Δείτε επίσης: Συνταγές πίτσας
