σάλτσα αραμπιάτα

Η σάλτσα Arrabiata είναι μια πικάντικη και γευστική ιταλική σάλτσα που φτιαγμένη με ντομάτες, σκόρδο και πιπεριές τσίλι. Αυτή η πλούσια σάλτσα προσθέτει μια πικάντικη και ζωντανή γεύση σε κάθε πιάτο, ιδανική για ζυμαρικά, κρέας ή λαχανικά.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Κάντε μικρές τομές στις ντομάτες και τοποθετήστε τες σε ζεστό νερό για 2 λεπτά, βγάλτε τες από το νερό και ξεφλουδίστε τις ντομάτες.

Βήμα 2:

Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.

Βήμα 3:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τις ελιές, την καυτερή πιπεριά, το σκόρδο και τον βασιλικό.

Βήμα 4:

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο για 1 λεπτό.

Βήμα 5:

Αφαιρέστε το σκόρδο από το τηγάνι.

Βήμα 6:

Προσθέστε την πιπεριά τσίλι και το κρεμμύδι στο λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε για 1 λεπτό.

Βήμα 7:

Προσθέστε τις ντομάτες και συνεχίστε το σοτάρισμα για 2 λεπτά.

Βήμα 8:

Προσθέστε ελιές και λιωμένες ντομάτες, τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά.

Βήμα 9:

Προσθέστε όλα τα ξηρά μπαχαρικά στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Βήμα 10:

Προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού, σβήστε την κατσαρόλα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Συμβουλές μαγειρικής

Οι πιπεριές τσίλι είναι αρκετά καυτερές, οπότε όταν προετοιμάζετε σάλτσα arrabiata, θα πρέπει να εστιάσετε στη γεύση σας, προσαρμόζοντας προσεκτικά την ποσότητα αυτού του συστατικού.

Μερικές φορές προστίθεται λίγη τριμμένη παρμεζάνα στη σάλτσα αραμπιάτα.

Το Arrabiata σερβίρεται με ζυμαρικά, ραβιόλια, arancini και άλλα ιταλικά πιάτα.

Αν ετοιμάζετε ζυμαρικά αραμπιάτα για τους καλεσμένους σας, σκεφτείτε τη μέθοδο σερβιρίσματος: τα χρυσά ζυμαρικά με κόκκινες αραμπιάτα θα φαίνονται εκπληκτικά σε πιάτα με αντίθετα χρώματα: πράσινο, κίτρινο, τιρκουάζ ή μαύρο.

Δείτε επίσης: Συνταγές σάλτσας