Απλή σάλτσα τυριού
Προέλευση της συνταγής
Η σάλτσα τυριού εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην αρχαία Ρώμη, ακόμη και πριν από την Κοινή μας Εποχή. Παρά την αρχαιότητα της, είναι δημοφιλής εδώ και αιώνες και γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής. Διάφορες εκδοχές της σάλτσας χρησιμοποιούνται παντού - σε πίτσες, σούπες και πολλά άλλα πιάτα. Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια απλή σάλτσα τυριού.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Βούτυρο
-
Αλεύρι
-
Σκληρό τυρί
-
Γάλα
-
Αλας
Σκεύη κουζίνας
- Κουτάλα
- ωμοπλάτη
- Τρίφτης
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Τρίψτε το τυρί.
Βήμα 2:
Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, το τοποθετούμε στη φωτιά και λιώνουμε το βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 3:
Προσθέστε το αλεύρι στο βούτυρο και ανακατέψτε.
Βήμα 4:
Τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 5:
Προσθέστε γάλα στην κουτάλα και ανακατέψτε το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να φτάσει στην υφή του κεφίρ.
Βήμα 6:
Μόλις δεν μείνουν σβόλοι στην κουτάλα, προσθέστε αλάτι και τριμμένο τυρί.
Βήμα 7:
Ανακατεύουμε συνεχώς αφού προσθέσουμε το τυρί.
Βήμα 8:
Βράστε την κατσαρόλα και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει και σερβίρετε με τα αγαπημένα σας πιάτα.
Συμβουλές μαγειρικής
Το φρυγανισμα του αλευριού διαρκεί συνήθως περίπου 5 λεπτά. Αν δεν ανακατέψετε το αλεύρι, θα κολλήσει και μπορεί να καεί. Είναι πιο εύκολο να το ανακατέψετε με ένα σύρμα, καθώς αυτό θα βοηθήσει το αλεύρι να διαλυθεί καλύτερα.
Αν θέλετε μια πιο πηχτή σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο τυρί, αλλά σε αυτή την περίπτωση, προσέξτε να μην το παρακάνετε, διαφορετικά μπορεί να μην λιώσει εντελώς και να σβολιάσει σε σβόλους.
Αν αμφιβάλλετε ότι το τυρί θα λιώσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένο τυρί, λιώνει πολύ πιο εύκολα.
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στη σάλτσα κατά βούληση. Αυτό δεν θα την εμποδίσει να είναι τυρένια, απλώς θα αλλάξει τη γεύση της.
Δείτε επίσης:
Συνταγές σάλτσας
