Απλή καυτερή σάλτσα Kochi Tirime
Προέλευση της συνταγής
Λίγα είναι γνωστά για αυτή τη σάλτσα. Μπορεί να είναι μια απλοποιημένη εκδοχή της κορεάτικης σάλτσας kankochi, που υιοθετήθηκε στη Ρωσία. Η απλότητα και η ευελιξία της προσελκύουν όσους είναι νέοι στην κορεάτικη κουζίνα. Όταν δεν έχετε χρόνο να ασχοληθείτε πολύ μαζί της αλλά θέλετε κάτι πικάντικο, το Kochi Terime είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Φυτικό λάδι
-
Κόκκινη καυτερή πιπεριά
-
Κρεμμύδι
-
Σκόρδο
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Τηγάνι
- Δοχείο
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε.
Βήμα 2:
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για περίπου 1 λεπτό και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο.
Βήμα 3:
Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το κρεμμύδι και το σκόρδο να ροδίσουν, σχεδόν να ροδίσουν.
Βήμα 4:
Αφαιρέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο από το τηγάνι, αφήνοντας το λάδι μέσα.
Βήμα 5:
Προσθέστε τις πιπεριές στο καυτό λάδι και ανακατέψτε δυνατά, αποσύροντας την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Βήμα 6:
Μόλις αναμειχθούν το πιπέρι και το λάδι, ρίξτε το μείγμα σε ένα βάζο ή άλλο δοχείο αποθήκευσης.
Συμβουλές μαγειρικής
Μερικές φορές προστίθεται λίγο τριμμένο κόλιανδρο κατά το τηγάνισμα των πιπεριών, αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης και προτίμησης.
Να είστε πολύ προσεκτικοί όταν προσθέτετε τις πιπεριές στο λάδι, αν το λάδι δεν το έχετε αφαιρέσει από τη φωτιά αφού αφαιρέσετε τα κρεμμύδια. Μόλις οι πιπεριές μπουν στο τηγάνι, είναι σημαντικό να τις αποτρέψετε από το να σβωλιάσουν ή να κολλήσουν στο τηγάνι.
Για μεγαλύτερη ευκολία, μπορείτε να ρίξετε το λάδι απευθείας σε ένα βαθύ δοχείο και να ανακατέψετε εκεί τη σάλτσα. Το δοχείο θα πρέπει να διατηρεί καλή θερμοκρασία, καθώς το λάδι θα είναι πολύ ζεστό.
Δείτε επίσης:
Συνταγές σάλτσας
