Τηγανίτες χωρίς γλουτένη και ζάχαρη

Οι τηγανίτες είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό. Ωστόσο, κάποιοι τις αποφεύγουν είτε επειδή ανησυχούν μήπως χάσουν τη σιλουέτα τους είτε λόγω ασθενειών που σχετίζονται με τη γλουτένη. Αυτή η εκδοχή τηγανιτών χωρίς γλουτένη, φτιαγμένη με κεφίρ, αλεύρι καρύδας και φλοιό ψυλλίου, είναι ιδανική και για τα δύο.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέστε τρία αυγά, ανακατέψτε με ένα μίξερ ή σύρμα.

Βήμα 2:

Προσθέστε αλεύρι καρύδας, φλοιό ψυλλίου και γλυκαντικό. Ανακατέψτε, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.

Βήμα 3:

Προσθέστε σόδα, ανακατέψτε.

Βήμα 4:

Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε μισή κουταλιά της σούπας κάθε φορά.

Βήμα 5:

Τηγανίστε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές. Επαναλάβετε με την επόμενη δόση.

Βήμα 6:

Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Συμβουλές μαγειρικής

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε σκόνη γλυκαντικού, όπως ένα μείγμα ερυθριτόλης και στέβιας, το οποίο είναι διπλάσιο σε γλυκύτητα από τη ζάχαρη.

Αλέστε το ψύλλιο σε έναν μύλο καφέ.

Ανακινήστε απαλά το τηγάνι όσο τηγανίζετε τις τηγανίτες για να μην κολλήσουν.

Είναι καλύτερο να γυρίζετε τις τηγανίτες με δύο σπάτουλες.

Αφού γυρίσετε τις τηγανίτες, τηγανίστε τες μέχρι να ροδίσουν κάτω από το καπάκι - αυτό θα τις κάνει πιο αφράτες.

Τοποθετήστε τις τελειωμένες τηγανίτες σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού.

Δείτε επίσης: Συνταγές υγιεινής διατροφής