Τηγανίτες κολοκυθιού σε ελληνικό στιλ

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη, τα βάζουμε σε σουρωτήρι, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθούν για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2:

Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια κάτω από τρεχούμενο νερό και στύψτε τα καλά.

Βήμα 3:

Κόψτε τρεις φέτες ψωμιού σε κύβους και αλέστε τις στο μπλέντερ.

Βήμα 4:

Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες και ψιλοκόψτε το σε ένα μπλέντερ.

Βήμα 5:

Τρίψτε την παρμεζάνα.

Βήμα 6:

Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.

Βήμα 7:

Σε ένα μπολ με τριμμένο κολοκυθάκι, προσθέστε αλεύρι, μυρωδικά, τριμμένη παρμεζάνα, τα δύο τρίτα από την τριμμένη φρυγανιά, το κρεμμύδι και τη φέτα.

Βήμα 8:

Χτυπήστε ένα αυγό και λιώστε μια σκελίδα σκόρδο. Ανακατέψτε καλά. Αν η ζύμη είναι πολύ ρευστή, προσθέστε τα υπόλοιπα ψίχουλα.

Βήμα 9:

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας ζύμη στο τηγάνι και την ισιώνουμε ελαφρά.

Βήμα 10:

Τηγανίστε τις τηγανίτες κολοκυθιού σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλές μαγειρικής

Αν το κολοκύθι είναι νεαρό, δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε ή να το αφαιρέσετε από τα σπόρια.

Η ζύμη για τις ελληνικές τηγανίτες κολοκυθιού πρέπει να είναι αρκετά πηχτή.

Δοκιμάστε την πρώτη δόση τηγανίτες για να δείτε αν έχουν ψηθεί καλά και για να προσδιορίσετε τον ακριβή χρόνο μαγειρέματος.