Λαχανόπιτα
Προέλευση της συνταγής
Η λαχανόπιτα είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό πιάτο. Είναι μέρος της πολιτιστικής κληρονομιάς πολλών πολιτισμών. Ενσαρκώνει την απλότητα και τη χορταστική γεύση της σπιτικής μαγειρικής, καθώς και την ικανότητα χρήσης εύκολα διαθέσιμων υλικών για τη δημιουργία νόστιμων και θρεπτικών γευμάτων. Σήμερα, οι λαχανόπιτες παραμένουν δημοφιλείς και αγαπημένες σε πολλές οικογένειες, μεταδίδοντας από γενιά σε γενιά.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Πλήρωση
-
Ελαιόλαδο
-
Κρεμμύδι
-
Καρότο
-
πιπεριά
-
Λευκό λάχανο
-
Αλατοπίπερο
Ζύμη
-
Μαγιονέζα
-
Ζάχαρη
-
Αλας
-
Μπέικιν πάουντερ
-
Αλεύρι
-
Αυγό
-
Λευκοί και μαύροι σπόροι σουσαμιού
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Σύρμα
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
- Τρίφτης
- Ταψί
Λίγοι άνθρωποι δεν αγαπούν τις λαχανόπιτες. Αυτή η ζύμη αποτελεί εδώ και καιρό βασικό στοιχείο της ρωσικής, και όχι μόνο, κουζίνας. Και αυτή η λαχανόπιτα είναι εύκολη στο ψήσιμο—η γέμισή της είναι ήδη μισοψημένη, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το κλείσιμό της. Η κόρα της είναι λεπτή και τρυφερή, καθιστώντας την ιδανική για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Βήμα 2:
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 3:
Ψιλοκόβουμε την κόκκινη πιπεριά.
Βήμα 4:
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε, ανακατεύοντας, για 6-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 5:
Προσθέστε τα καρότα και τις πιπεριές, ανακατέψτε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5-7 λεπτά.
Βήμα 6:
Ψιλοκόβουμε 500 γρ. λάχανο, το προσθέτουμε στο τηγάνι και το μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας.
Βήμα 7:
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Βάλτε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε με ένα σύρμα.
Βήμα 9:
Προσθέστε 3 αυγά, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 10:
Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε.
Βήμα 11:
Στρώστε ένα στρογγυλό ταψί με χαρτί, ρίξτε μέσα τη μισή ζύμη και ισιώστε την με μια σπάτουλα.
Βήμα 12:
Βάλτε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη και ισιώστε την.
Βήμα 13:
Καλύψτε τη γέμιση με μια στρώση ζύμης και ισιώστε την.
Βήμα 14:
Πασπαλίστε την κορυφή της πίτας με λευκό και μαύρο σουσάμι, αν θέλετε.
Βήμα 15:
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Βήμα 16:
Αφήστε την πίτα να κρυώσει για 25-30 λεπτά, αφαιρέστε την από το ταψί και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Ψιλοκόψτε το λάχανο, αφαιρώντας πρώτα το κοτσάνι και τα σκληρά μέρη των φύλλων που το πλησιάζουν, καθώς δεν θα μπορέσουν να βράσουν καλά.
Όταν τηγανίζετε λαχανικά, μην δυναμώνετε πολύ τη φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς, διαφορετικά θα καούν και η πίτα θα πικρίσει.
Όταν ρίχνετε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση, βεβαιωθείτε ότι στάζει από τα πλαϊνά, διαφορετικά η πίτα δεν θα κλείσει σωστά.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πτυσσόμενο ταψί, καθώς θα είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε την τελική πίτα από αυτό.
