Κολοκυθόπιτα με σιμιγδάλι
Προέλευση της συνταγής
Η κολοκύθα είναι ένα από τα παλαιότερα λαχανικά που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Χρησιμοποιείται ευρέως σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο, από την Αμερική μέχρι την Ευρώπη και την Ασία. Οι κολοκυθόπιτες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στη Βόρεια Αμερική, όπου συχνά συνδέονται με φθινοπωρινές γιορτές όπως η Ημέρα των Ευχαριστιών.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κολοκύθι
-
Σημιγδάλι
-
Κεφίρ
-
Ζάχαρη
-
Μπέικιν πάουντερ
-
ξύσμα λεμονιού
Σιρόπι
-
Ζάχαρη
-
Νερό
-
Χυμός λεμονιού
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Κουτάλα
- ωμοπλάτη
- Τρίφτης
- Ταψί
Η κολοκύθα είναι ένα νόστιμο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά λαχανικό, ιδανικό όχι μόνο για κυρίως πιάτα αλλά και για γλυκά αρτοσκευάσματα. Αυτή η κολοκυθόπιτα-κατσαρόλα με σιμιγδάλι και κεφίρ αποτελεί ένα εξαιρετικό πρωινό ή δείπνο για όλη την οικογένεια. Είναι ιδιαίτερα καλή για παιδικές τροφές.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Τρίψτε την κολοκύθα σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 2:
Προσθέστε ένα ποτήρι σιμιγδάλι.
Βήμα 3:
Ρίξτε ένα ποτήρι κεφίρ.
Βήμα 4:
Προσθέστε ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5:
Τρίψτε το ξύσμα ενός λεμονιού στο μείγμα. Ανακατέψτε.
Βήμα 6:
Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο, ρίξτε μέσα το μείγμα κολοκύθας και ισιώστε το.
Βήμα 7:
Ψήνουμε για 30-35 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 8:
Βάλτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και το χυμό ενός λεμονιού. Ανακατέψτε.
Βήμα 9:
Βράστε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Βήμα 10:
Βγάλτε την κολοκυθόπιτα από τον φούρνο και αμέσως ρίξτε από πάνω ζεστό σιρόπι ζάχαρης.
Βήμα 11:
Αφήστε την πίτα να κρυώσει εντελώς, κόψτε την σε κομμάτια και σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Συμβουλές μαγειρικής
Πριν τρίψετε την κολοκύθα, ξεφλουδίστε την και κόψτε την σε βολικά κομμάτια.
Είναι καλύτερα να επιλέξετε κεφίρ χωρίς λιπαρά, διαφορετικά η πίτα θα γίνει υδαρής.
