Ρολό κιμά με ζαμπόν και μυρωδικά
Προέλευση της συνταγής
Το ρολό κιμά αποτελεί βασικό γαστρονομικό προϊόν από αμνημονεύτων χρόνων — η πρώτη συνταγή, που δημιουργήθηκε από τους αρχαίους Ρωμαίους, χρονολογείται από τον 5ο αιώνα π.Χ. Από τότε, οι διάφορες παραλλαγές του έχουν κερδίσει μια άξια θέση στις κουζίνες τόσο της Ευρώπης όσο και της Αμερικής. Φυσικά, δεν είναι στην πραγματικότητα ψωμί. Αυτό το πιάτο αποτελείται από κιμά ή ψιλοκομμένο κρέας, ψημένο σε τηγάνι, και όταν τελειώσει, μοιάζει πράγματι με καρβέλι ψωμί. Στις αγγλόφωνες χώρες, το ρολό κιμά ονομάζεται ρολό κιμά, όπου το "κρέας" αναφέρεται στο κρέας και το "loaf" αναφέρεται στο ορθογώνιο σχήμα που είναι χαρακτηριστικό του ψωμιού. Κάθε χώρα έχει τη δική της μοναδική εκδοχή στην παρασκευή του ρολού κιμά. Αυτό ισχύει όχι μόνο για τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, αλλά και για μια μεγάλη ποικιλία συστατικών — από αυγά και τυρί μέχρι λαχανικά και βότανα (και η δημοφιλής αμερικανική συνταγή διακρίνεται από το γεγονός ότι η κορυφή του ρολού κιμά συνήθως αλείφεται γενναιόδωρα με κέτσαπ, ένα αγαπημένο αμερικανικό πιάτο). Τα πρόσθετα μπορούν να αναμειχθούν στον κιμά ή να τοποθετηθούν μέσα σε στρώσεις.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Φιλέτο κοτόπουλου
-
Αλας
-
Πιπέρι
-
Ελαιόλαδο
-
Μπέικον
-
Αυγά
-
Αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας
-
Αλεύρι
-
Ζαμπόν
-
Μπαχαρικά με ντομάτα, βασιλικό και σκόρδο
-
Σκληρό τυρί
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Λεκάνη
- ωμοπλάτη
- Τρίφτης
- Ταψί
Αυτό το ζουμερό, αρωματικό κοτόψωμο με ζαμπόν και μυρωδικά είναι ένα υπέροχο ζεστό πιάτο για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Αυτή η απλή και εύκολη στη χρήση συνταγή σε βίντεο είναι ιδανική για την Πρωτοχρονιά – θα γλείψετε τα δάχτυλά σας, θα εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, θα ταΐσετε την οικογένειά σας, ακόμη και θα περιποιηθείτε τον εαυτό σας.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές φέτες.
Βήμα 2:
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο στο φιλέτο. Ανακατέψτε για να καλυφθεί ολόκληρο το κοτόπουλο με τα μπαχαρικά και το λάδι.
Βήμα 3:
Ετοιμάστε ένα ταψί για ψωμί. Τοποθετήστε το μπέικον στο ταψί έτσι ώστε οι άκρες να επικαλύπτονται στον πάτο και οι άκρες να κρέμονται πάνω από τις άκρες του ταψιού.
Βήμα 4:
Σπάστε 4 αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε τα βότανα της Προβηγκίας. Ανακατέψτε.
Βήμα 5:
Αλευρώνουμε το στήθος και το βουτάμε στο αυγό. Τοποθετούμε σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του ταψιού, καλύπτοντας πλήρως το μπέικον.
Βήμα 6:
Πάρτε τη μισή ποσότητα από το έτοιμο ζαμπόν (6 λεπτές φέτες) και τοποθετήστε την πάνω από το κοτόπουλο.
Βήμα 7:
![Κρεατόψωμο με ζαμπόν και μυρωδικά - Βήμα 7](/storage/editor/recipe-416/KEBZOr4zUfDcVWdAiF5925QXeJNkSvNlNmVhWYJi.png "Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί (100 γραμμάρια) και το καρύκευμα "Ντομάτα, βασιλικός, σκόρδο" (μπορείτε επίσης να πάρετε ένα σπιτικό μείγμα από τα ίδια μπαχαρικά ή να χρησιμοποιήσετε μόνο βασιλικό και τριμμένο φρέσκο σκόρδο). ") Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί (100 γραμμάρια) και το καρύκευμα "Ντομάτα, βασιλικός, σκόρδο" (μπορείτε επίσης να πάρετε ένα σπιτικό μείγμα από τα ίδια μπαχαρικά ή να χρησιμοποιήσετε μόνο βασιλικό και τριμμένο φρέσκο σκόρδο).
Βήμα 8:
Επαναλάβετε τα προηγούμενα τρία βήματα ξανά, δημιουργώντας τρία νέα επίπεδα.
Βήμα 9:
Τοποθετήστε τα τελευταία κομμάτια κοτόπουλου από πάνω. Σκεπάστε με μπέικον, κατά προτίμηση χωρίς να αφήσετε τρύπες.
Βήμα 10:
Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 60 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 11:
Κόψτε σε κομμάτια και βάλτε τα σε ένα πιάτο. Καλή απόλαυση!
Συμβουλές μαγειρικής
Προσπαθήστε να κόψετε το φιλέτο όσο το δυνατόν πιο λεπτά, αλλά μην ανησυχείτε αν τα κομμάτια είναι ανομοιόμορφα ή σπάσουν. Θα παραμείνουν μέσα στο "καρβέλι" και δεν θα επηρεάσουν σημαντικά την τελική εμφάνιση.
Το ρολό κιμά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζεστό και κρύο, ως ανεξάρτητο πιάτο ή σε σάντουιτς.
Διακοσμήστε όπως επιθυμείτε και σερβίρετε το ρολό κιμά για κάθε περίσταση!
