Ψωμί με σκόρδο και τυρί
Προέλευση της συνταγής
Το ψωμί με σκόρδο και τυρί είναι ένα δημοφιλές πιάτο που συχνά σερβίρεται ως ορεκτικό ή συνοδευτικό. Η προέλευσή του δεν είναι σαφής, καθώς παρόμοιοι συνδυασμοί συστατικών βρίσκονται σε διάφορες κουζίνες σε όλο τον κόσμο.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Γάλα
-
Στιγμιαία μαγιά
-
Ζάχαρη
-
Αυγό
-
Αλεύρι ψωμιού
-
Αλας
-
Βούτυρο 82%
-
Ανθότυρο
-
Σκόρδο
-
Μέλι
-
Μαϊντανός
-
Μοτσαρέλα
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Μπολ
- ωμοπλάτη
- Τρίφτης
- Βούρτσα μαγειρέματος
- Ταψί
- Ταινία
Το ψωμί συνήθως θεωρείται είτε βάση για σάντουιτς είτε ως συνοδευτικό πιάτο. Δοκιμάστε αυτό το ψωμί, το οποίο είναι πεντανόστιμο και μόνο του, συνδυάζοντας το άρωμα του σκόρδου με την πλούσια, κολλώδη υφή του λιωμένου τυριού. Επιπλέον, δεν θα θρυμματιστεί κάτω από το μαχαίρι επειδή δεν χρειάζεται καν να το κόψετε!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε 140 ml χλιαρό γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας στιγμιαία μαγιά, ενάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί.
Βήμα 2:
Χτυπήστε το αυγό και ανακατέψτε.
Βήμα 3:
Προσθέστε 300 γρ. αλεύρι για ψωμί και ενάμιση κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Βήμα 4:
Ανακατέψτε απαλά το αλεύρι με το αλεύρι και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα μαζί με μια σπάτουλα.
Βήμα 5:
Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας απευθείας στο μπολ μέχρι να εξαφανιστούν όλες οι νιφάδες.
Βήμα 6:
Προσθέστε 20 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και 40 γρ. τυρί κρέμα και ανακατέψτε με τα χέρια σας σε ένα μπολ.
Βήμα 7:
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια επιφάνεια και ζυμώστε καλά. Η ζύμη πρέπει να γίνει λεία.
Βήμα 8:
Επιστρέψτε τη ζύμη στο μπολ, σκεπάστε την με μεμβράνη και τοποθετήστε την σε ζεστό μέρος (35-36 βαθμούς) για να φουσκώσει, αυξάνοντας το μέγεθός της κατά 2-3 φορές.
Βήμα 9:
Τοποθετήστε 70 γρ. βούτυρο σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας λιωμένο σκόρδο, μια κουταλιά της σούπας μέλι, μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 10:
Τοποθετήστε την φουσκωμένη ζύμη στην επιφάνεια και ζυμώστε ελαφρά για να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες αερίου.
Βήμα 11:
Πασπαλίστε τη ζύμη με αλεύρι και ανοίξτε την με έναν πλάστη σε ορθογώνιο πάχους 6-7 χιλιοστών.
Βήμα 12:
Καλύψτε τη ζύμη με μια ομοιόμορφη στρώση από την έτοιμη σάλτσα σκόρδου.
Βήμα 13:
Τρίψτε 140 γραμμάρια μοτσαρέλα, ένα μέρος σε μέτριο τρίφτη και ένα μέρος σε χοντρό τρίφτη, και πασπαλίστε με τη σάλτσα - πρώτα ψιλά ξύσματα και μετά χοντρά.
Βήμα 14:
Κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα με ένα κουπάτ πίτσας.
Βήμα 15:
Στοιβάζετε τα τετράγωνα και τα τοποθετείτε κάθετα σε μια ορθογώνια φόρμα για ψωμί, σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε να φουσκώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά.
Βήμα 16:
Αλείψτε την κορυφή του ψωμιού με αυγό.
Βήμα 17:
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ) για περίπου 30 λεπτά. Βγάλτε το ψωμί από τον φούρνο, αφαιρέστε το ταψί, αλείψτε την επιφάνεια του ψωμιού με 10 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με μαϊντανό.
Συμβουλές μαγειρικής
Το αυγό και το βούτυρο για τη ζύμη πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε το κρύο να μην εμποδίζει την ανάμειξη των υλικών και το φούσκωμα της ζύμης. Ο καλύτερος τρόπος για να ζυμώσετε τη ζύμη είναι να την τεντώνετε, να την πιάνετε από την άκρη και να την κυλάτε πάνω από την υπόλοιπη ζύμη, σαν να πλένετε ρούχα σε μια σανίδα. Αν θέλετε το ψωμί πιο γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στο μέλι.
