Μανιτάρια πατάτας με σάλτσα σκόρδου
Προέλευση της συνταγής
Στην Ιαπωνία, την Κίνα και την Κορέα, είναι γνωστό ότι το φαγητό γίνεται με ξυλάκια. Επομένως, το φαγητό συχνά παρασκευάζεται και σερβίρεται με τρόπο που επιτρέπει την εύκολη κατανάλωση χωρίς μαχαίρι, σε μεμονωμένα κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Αυτό το ασυνήθιστο, αλμυρό και πολύ ελκυστικό ορεκτικό πατάτας είναι επίσης βολικό για κατανάλωση με ξυλάκια, αν και δεν είναι απαραίτητο. Αυτά τα "μανιτάρια" πατάτας είναι αρωματικά και έχουν μια ευχάριστα σφιχτή υφή.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Πατάτα
-
Αμυλο
-
Νερό
-
Λιωμένο σκόρδο
-
σκόνη τσίλι
-
Ζάχαρη
-
Σάλτσα σόγιας
-
Πράσινα κρεμμυδάκια
-
Λάδι αβοκάντο
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Δοχείο
- Κουτάλα
- Σουρωτήρι
- πλαστικό μπουκάλι
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ξεφλουδίστε 2 μεγάλες πατάτες, κόψτε τις σε κύβους, τοποθετήστε τις σε ένα ταψί και σκεπάστε τις καλά με μεμβράνη, ανοίγοντας τρύπες.
Βήμα 2:
Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 7 λεπτά στα 700 watt.
Βήμα 3:
Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξυλάκι και λιώστε καλά τις τελικές πατάτες με έναν πουρέ.
Βήμα 4:
Προσθέστε 200 γραμμάρια αμύλου πατάτας και 150 ml νερό στον πουρέ που προκύπτει και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας.
Βήμα 5:
Πλάστε μπάλες από τη ζύμη και, πιέζοντας με το λαιμό του μπουκαλιού, δώστε τους το σχήμα μανιταριών.
Βήμα 6:
Βάλτε τα υλικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τα για 2,5 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων θα πρέπει να αυξηθούν σε μέγεθος.
Βήμα 7:
Απορρίψτε προσεκτικά τα «μανιτάρια» σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με παγωμένο νερό, στραγγίστε ξανά και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ.
Βήμα 8:
Πασπαλίστε 0,7 κουταλιές της σούπας λιωμένο σκόρδο πάνω από τα "μανιτάρια", ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι και μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
Βήμα 9:
Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο σε μια κατσαρόλα και βράστε.
Βήμα 10:
Ρίξτε βραστό λάδι πάνω από τις πικάντικες πατάτες, ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν τα μανιτάρια από όλες τις πλευρές και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέστε σταδιακά νερό και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να μην σπάει όταν το πλάθετε. Χρησιμοποιήστε φρέσκο, ψιλοκομμένο ή λιωμένο σκόρδο—είναι πιο γευστικό από το τριμμένο σκόρδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο φυτικό λάδι αντί για λάδι αβοκάντο.
