Πικάντικο χοιρινό Τζεϊούκ Μποκέουμ
Προέλευση της συνταγής
Το χοιρινό είναι ένα πολύ δημοφιλές κρέας στην Ασία και είναι επίσης ένα από τα αγαπημένα στην Κορέα. Αυτό το τρυφερό και γευστικό κρέας γίνεται ακόμα πιο νόστιμο όταν μαρινάρεται σε σκόρδο, τσίλι, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο. Το τζίντζερ προστίθεται συχνά στη μαρινάδα. Το χοιρινό Jaeuk bokkeum απολαμβάνεται καλύτερα με ρύζι ή kimchi.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Χοιρινό
-
Κρεμμύδι
-
Καρότο
-
Πράσινα κρεμμυδάκια
-
πιπεριά τσίλι
-
Λιωμένο σκόρδο
-
Σάλτσα σόγιας
-
Ζάχαρη
-
Μαύρο πιπέρι
-
Σησαμέλαιο
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Λεκάνη
- Βαθύ τηγάνι ή γουόκ
Φτιάξτε αυτό το γευστικό και πικάντικο κορεάτικο σοταρισμένο χοιρινό, το Jeyuk Bokkeum, το οποίο είναι υπέροχο με ρύζι ή ως συνοδευτικό λαχανικών.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόψτε μισό κρεμμύδι σε χοντρούς ημιδακτυλίους, μισό καρότο σε διαμήκεις φέτες, το λευκό μέρος δύο βλαστών πράσινου κρεμμυδιού σε στενές, κοντές λωρίδες και την καυτερή πιπεριά σε δαχτυλίδια ελαφρώς διαγώνια.
Βήμα 2:
Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3:
Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας λιωμένο σκόρδο σε ένα μπολ, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, μαύρο πιπέρι κατά βούληση και ανακατέψτε.
Βήμα 4:
Προσθέστε το χοιρινό και ανακατέψτε καλά με το χέρι σας.
Βήμα 5:
Τοποθετήστε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια φωτιά, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι, προσθέστε το κρέας και τηγανίστε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο.
Βήμα 6:
Προσθέστε τριμμένο τσίλι κατά βούληση, ανακατέψτε και σοτάρετε λίγο ακόμα.
Βήμα 7:
Προσθέστε τα λαχανικά και σοτάρετε γρήγορα σε δυνατή φωτιά.
Βήμα 8:
Προσθέστε λευκούς και μαύρους σπόρους σουσαμιού και σησαμέλαιο.
Βήμα 9:
Σερβίρετε με ρύζι και τυχόν άλλα υλικά ή όπως είναι.
Συμβουλές μαγειρικής
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια λαχανικά σας αρέσουν.
Είναι καλύτερο να αναμειγνύετε το χοιρινό κρέας με μπαχαρικά φορώντας γάντι, ώστε τα μπαχαρικά να μην απορροφηθούν από το δέρμα.
Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να αφήσετε το κρέας με τα μπαχαρικά σε δροσερό μέρος για μια ώρα.
Αν δεν σας αρέσουν τα πολύ πικάντικα φαγητά, μπορείτε να παραλείψετε να προσθέσετε σκόνη τσίλι ή να προσθέσετε μόνο λίγη.
