Ομελέτα με τόφου

Το τόφου είναι ένα «τυρί» σόγιας που αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους που δεν τρώνε αυγά ή γαλακτοκομικά. Ενώ είναι άγευστο από μόνο του, απορροφά εύκολα οποιαδήποτε γεύση. Δοκιμάστε μια «ομελέτα» τόφου με vegan τυριά φτιαγμένα με φυτικό γάλα—είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα χορταστικό πρωινό!

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Τυλίξτε ένα μπλοκ τόφου 300 γρ. σε μια καθαρή χαρτοπετσέτα και στύψτε το για να φύγει η περίσσεια νερού.

Βήμα 2:

Βάλτε το τόφου σε ένα μπολ και λιώστε το με ένα πιρούνι.

Βήμα 3:

Ψιλοκόψτε ένα φτερό από πράσινο κρεμμυδάκι.

Βήμα 4:

Κόψτε μισό μεσαίο καρότο σε μικρούς κύβους.

Βήμα 5:

Προσθέστε αλεύρι ρεβιθιού, 2 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά, αλάτι, πιπέρι, καρότα και φρέσκα κρεμμυδάκια στο τόφου.

Βήμα 6:

Ρίξτε φυτικό γάλα και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 7:

Λαδώστε ένα ορθογώνιο ταψί για ομελέτα με φυτικό λάδι, προσθέστε το μείγμα και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 8:

Καλύψτε το μισό της κατσαρόλας με τριμμένη vegan μοτσαρέλα και δύο φέτες vegan τσένταρ για τοστ.

Βήμα 9:

Κάνουμε μια αυλάκωση στο κέντρο της κατσαρόλας με μια σπάτουλα και τη διπλώνουμε στη μέση, καλύπτοντας τη γέμιση.

Βήμα 10:

Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά και να λιώσει το τυρί.

Συμβουλές μαγειρικής

Τα vegan τυριά μπορούν να παραγγελθούν online. Εάν καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό τυρί φτιαγμένο με βακτηριακή καλλιέργεια.

Αντί για ένα ειδικό ταψί για ομελέτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ορθογώνιο ταψί, αλλά προσέξτε να μην καεί η κατσαρόλα.