Περσική ομελέτα με πίτα με τυρί

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ρίξτε νερό σε ένα μπολ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ρίξτε μέσα 100 γραμμάρια αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη με το χέρι.

Βήμα 2:

Σκεπάστε τη ζύμη με μεμβράνη και αφήστε την για 15 λεπτά.

Βήμα 3:

Ψιλοκόβουμε ένα μικρό κρεμμύδι και τρίβουμε 5 μικρές ντομάτες.

Βήμα 4:

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, πλάστε την σε λουκάνικο και χωρίστε την σε 6-7 ίσα μέρη.

Βήμα 5:

Πλάστε ένα κομμάτι ζύμης σε έναν λεπτό κύκλο.

Βήμα 6:

Θρυμματίστε 100 γραμμάρια μοτσαρέλα σε ένα μπολ, βάλτε λίγο από το τυρί στο κέντρο της πίτας, διπλώστε την στη μέση και πιέστε την προς τα κάτω, στη συνέχεια τυλίξτε την ελαφρά με έναν πλάστη και κόψτε την άκρη για να σχηματίσετε ένα ομοιόμορφο μισοφέγγαρο.

Βήμα 7:

Επαναλάβετε αυτό με την υπόλοιπη ζύμη και το τυρί.

Βήμα 8:

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ρίξτε το κρεμμύδι, προσθέστε κουρκουμά και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε.

Βήμα 9:

Προσθέστε τριμμένες ντομάτες και ανακατέψτε.

Βήμα 10:

Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και ανακατέψτε.

Βήμα 11:

Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε.

Βήμα 12:

Προσθέστε βούτυρο.

Βήμα 13:

Χτυπήστε τρία αυγά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν.

Βήμα 14:

Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε τις τρεις πρώτες πίτες και τηγανίστε τες, γυρίζοντάς τες, μέχρι να ροδίσουν. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες πίτες.

Βήμα 15:

Βάλτε την ομελέτα σε ένα βαθύ μπολ και σερβίρετε με ζεστές τηγανίτες με τυρί.

Συμβουλές μαγειρικής

Για να αποφύγετε τη χρήση υπερβολικής ποσότητας λαδιού στις πίτας σας, χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι.

Για ένα ιδιαίτερα νόστιμο γεύμα, φάτε την ομελέτα τοποθετώντας την σε μια πίτα.