Τηγανίτες κολοκυθιού στον ατμό
Προέλευση της συνταγής
Αν έχετε μικρά παιδιά ή κάποιον που κάνει θεραπευτική δίαιτα, δοκιμάστε να μαγειρέψετε στον ατμό τηγανίτες κολοκυθιού σε αργή κουζίνα ή ατμομάγειρα. Είναι πολύ τρυφερές, υγιεινές και χαμηλές σε θερμίδες, ουσιαστικά χωρίς λίπος ή παραψημένη κρούστα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κολοκύθι
-
Πατάτα
-
Κρεμμύδι
-
Σκόρδο
-
Αλεύρι
-
Τριμμένη φρυγανιά
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- Κουτάλι
- Τρίφτης
- Σουρωτήρι
- Διπλός λέβητας
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα τους.
Βήμα 2:
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, τα μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξουν τα ζουμιά τους.
Βήμα 3:
Τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα καθαρό μπολ χρησιμοποιώντας έναν χοντρό τρίφτη.
Βήμα 4:
Ξεφλουδίστε τις βρασμένες πατάτες και τρίψτε τες χοντροκομμένα σε ένα μπολ μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Βήμα 5:
Χτυπήστε μέσα δύο αυγά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 6:
Στύψτε τα κολοκυθάκια, συνδυάστε τα με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 7:
Σταδιακά, ανακατεύοντας, προσθέστε αλεύρι μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα.
Βήμα 8:
Πλάστε τις τηγανίτες σε κοτολέτες, τυλίξτε τες σε τριμμένη φρυγανιά, τοποθετήστε τες σε ατμομάγειρα και ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 30 λεπτά.
Βήμα 9:
Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή σάλτσα ξινή κρέμα-σκόρδου, ελαφρώς κρυωμένη.
Συμβουλές μαγειρικής
Τα νεαρά κολοκυθάκια δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα ή αφαίρεση σπόρων.
Οι τηγανίτες κολοκυθιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν επίσης να τηγανιστούν σε τηγάνι ή να μαγειρευτούν στο φούρνο.
