Τηγανίτες από κολοκυθάκι και λάχανο

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Τρίψτε τα κολοκυθάκια σε ψιλό τρίφτη ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, βάλτε τα σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε τα για 15 λεπτά.

Βήμα 2:

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το ρίχνουμε σε βραστό νερό και το αφήνουμε για τρία λεπτά, μετά στραγγίζουμε το νερό.

Βήμα 3:

Στύψτε το κολοκύθι και προσθέστε το στο μπολ με το λάχανο.

Βήμα 4:

Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, δύο αυγά, αλάτι, πιπέρι, τα βότανα της Προβηγκίας και ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5:

Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6:

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλές μαγειρικής

Το λάχανο πρέπει να διατηρείται σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει.

Το σκόρδο μπορεί να συνθλιβεί με πρέσα ή να ψιλοκομιστεί με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.