Κοτόπουλο στρογκανόφ με μανιτάρια
Προέλευση της συνταγής
Το πιάτο που συνήθως ονομάζεται «μοσχαρίσιο στρογκανόφ» μπορεί στην πραγματικότητα να φτιαχτεί με κάτι περισσότερο από απλό μοσχάρι. Ο θρύλος λέει ότι εφευρέθηκε από Γάλλους σεφ που υπηρετούσαν την ρωσική οικογένεια ευγενών Στρογκάνοφ. Το πιάτο συχνά περιλαμβάνει μανιτάρια, κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα. Μια πηχτή, νόστιμη σάλτσα και τρυφερό κοτόπουλο - τι θα μπορούσατε να θέλετε για μεσημεριανό ή βραδινό;
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Μπούτια κοτόπουλου
-
Σκόνη σκόρδου
-
Αλάτι, πιπέρι
-
Ελαιόλαδο
Σάλτσα:
-
Κρεμμύδι
-
Μανιτάρια
-
Βούτυρο
-
Αλεύρι
-
μουστάρδα Ντιζόν
-
Κρέμα γάλακτος
-
Μαϊντανός
-
ζωμό βοδινού
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
- Τσιμπίδα
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόψτε το κρέας από το μπούτι του κοτόπουλου από το κόκκαλο.
Βήμα 2:
Πασπαλίστε το κρέας με σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3:
Τηγανίζουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει και το βγάζουμε από το τηγάνι.
Βήμα 4:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Λιώνουμε το βούτυρο στο ίδιο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
Βήμα 5:
Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και προσθέστε τα στο τηγάνι. Τηγανίστε τα, ανακατεύοντας.
Βήμα 6:
Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε.
Βήμα 7:
Προσθέστε ζωμό βοδινού, ανακατέψτε δυνατά.
Βήμα 8:
Προσθέστε ξινή κρέμα, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
Βήμα 9:
Βάζουμε το κρέας στη σάλτσα, το περιχύνουμε και το σιγοβράζουμε.
Βήμα 10:
Σερβίρετε με ζυμαρικά ή noodles αυγού.
Συμβουλές μαγειρικής
Μπορείτε να χτυπήσετε ελαφρά το κρέας πριν το μαγείρεμα, αλλά μην το παρακάνετε.
Κόψτε τα μανιτάρια σε μεγάλες φέτες – αυτό θα κάνει το πιάτο να φαίνεται πιο αισθητικά ευχάριστο.
