Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο κάρυ

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Τρίψτε το σφάγιο κοτόπουλου με αλάτι.

Βήμα 2:

Ξεφλουδίστε το λευκό μέρος του κοτσανιού της λεμονόχορτου και τρίψτε το σε ψιλό τρίφτη.

Βήμα 3:

Ψιλοκόψτε το τζίντζερ και 2 σκελίδες σκόρδο.

Βήμα 4:

Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την πάστα κόκκινου κάρυ και τα ψιλοκομμένα υλικά. Ανακατέψτε.

Βήμα 5:

Ρίξτε ζωμό κοτόπουλου, ανακατέψτε, βράστε.

Βήμα 6:

Προσθέστε την κρέμα καρύδας, τα φύλλα λάιμ, τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε.

Βήμα 7:

Βάζουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Βήμα 8:

Τοποθετήστε μικρές, ακατέργαστες πατάτες γύρω από το κοτόπουλο.

Βήμα 9:

Σκεπάζουμε το ταψί με ένα καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 10:

Αφαιρέστε το καπάκι, αλείψτε το κοτόπουλο με περισσότερη σάλτσα, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 220°C (425°F) και ψήστε για άλλα 30 λεπτά, αφαιρώντας και αλείψτε με σάλτσα κάθε 10 λεπτά. Προσθέστε τα φασολάκια πριν από τα τελευταία 10 λεπτά.

Βήμα 11:

Αφήστε το σε ένα πιάτο για 10 λεπτά και μετά κόψτε το.

Βήμα 12:

Προσθέστε φύλλα βασιλικού στη σάλτσα και τις πατάτες στο τηγάνι και τοποθετήστε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα βαθύ πιάτο, πασπαλίζοντας με μυρωδικά.

Βήμα 13:

Βάλτε τα σε πιάτα με λαχανικά και σάλτσα και σερβίρετε.

Συμβουλές μαγειρικής

Η πάστα κόκκινου κάρυ μπορεί να αγοραστεί σε ασιατικά παντοπωλεία ή στο διαδίκτυο.

Το λεμονόχορτο αναδεικνύει και ενισχύει τη γεύση της πάστας κόκκινου κάρυ. Αν δεν έχετε φρέσκο ​​λεμονόχορτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάστα λεμονόχορτου.

Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ταϊλανδέζικο βασιλικό, αλλά αν δεν τον έχετε, χρησιμοποιήστε κανονικό ιταλικό βασιλικό.

Ως επιπλέον συνοδευτικό πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ρύζι γιασεμιού - είναι ένα αυθεντικό κομμάτι της ταϊλανδέζικης κουζίνας.