Κοτόπουλο με Προβηγκιανά βότανα και πατάτες

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ξεφλουδίστε και χοντροκόψτε τις πατάτες. Τοποθετήστε τες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Βήμα 2:

Χοντροκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί με τις πατάτες. Ραντίστε τις πατάτες και το κρεμμύδι με φυτικό λάδι.

Βήμα 3:

Πασπαλίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια με αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένο μαϊντανό. Ρίξτε τα λαχανικά στα μπαχαρικά και το λάδι.

Βήμα 4:

Σπρώξτε τα λαχανικά μέχρι τις άκρες του τηγανιού, αφήνοντας χώρο στο κέντρο για το κοτόπουλο.

Βήμα 5:

Πάρτε το κοτόπουλο και στεγνώστε το ταμποναριστά με μια χαρτοπετσέτα. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να κάνετε αρκετές τρύπες στα στήθη και τα μπούτια του κοτόπουλου.

Βήμα 6:

Λιώστε το σκόρδο σε μια πρέσα και τοποθετήστε το σε ένα μικρό μπολ με βούτυρο.

Βήμα 7:

Προσθέστε αλάτι, βότανα Προβηγκίας, μαύρο πιπέρι στο βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη παχύρρευστη υφή, ανακατεύοντας τα μπαχαρικά και το βούτυρο.

Βήμα 8:

Αλείψτε το κοτόπουλο με το προκύπτον λάδι, δημιουργώντας ένα ομοιόμορφο στρώμα παχύρρευστου λαδιού στην επιφάνεια.

Βήμα 9:

Βάλτε μισό λεμόνι και μαϊντανό μέσα στο κοτόπουλο. Δέστε τα μπούτια του κοτόπουλου μεταξύ τους.

Βήμα 10:

Βάζουμε το κοτόπουλο στο φούρνο να ψηθεί για 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Βήμα 11:

Ρίξτε τους χυμούς και το λάδι πάνω από το κοτόπουλο.

Βήμα 12:

Γυρίστε το κοτόπουλο στο φούρνο έτσι ώστε η άλλη πλευρά να βλέπει προς την πόρτα και ψήστε στο φούρνο για άλλα 40 λεπτά.

Συμβουλές μαγειρικής

Αν το κοτόπουλο σας είναι μικρότερο, μειώστε τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα. Μην αφήνετε ένα μικρό κοτόπουλο στο φούρνο για πολύ ώρα — θα στεγνώσει.

Οι πατάτες πρέπει να κοπούν έτσι ώστε να μαγειρευτούν μαζί με το κοτόπουλο για ολόκληρα 80 λεπτά, οπότε μην τις κόψετε σε μικρά κομμάτια.