Πόδια κοτόπουλου σε τηγάνι με αυγό και ντομάτες

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Κόψτε λίγο από το δέρμα από το εσωτερικό των ποδιών κοτόπουλου.

Βήμα 2:

Κάντε 7 παράλληλες τομές στην πάνω πλευρά κάθε ποδιού.

Βήμα 3:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλάτι, το αποξηραμένο σκόρδο, την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε.

Βήμα 4:

Πασπαλίστε τα μπούτια κοτόπουλου με το καρύκευμα και τρίψτε το στην πέτσα και το κρέας. Κάντε το ίδιο και με την άλλη πλευρά.

Βήμα 5:

Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέστε 20 γραμμάρια βούτυρο.

Βήμα 6:

Τηγανίζουμε τα πόδια και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 7:

Σπάστε τρία αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι και χτυπήστε ελαφρά με ένα σύρμα.

Βήμα 8:

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τις ντομάτες σε κύβους και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό.

Βήμα 9:

Προσθέστε το κρεμμύδι στο κοτόπουλο και σοτάρετε για λίγο.

Βήμα 10:

Προσθέστε τις ντομάτες, κατανέμοντάς τες ανάμεσα στα πόδια κοτόπουλου, πασπαλίστε τες με αλάτι και ζάχαρη.

Βήμα 11:

Προσθέστε τον αποξηραμένο βασιλικό και σιγοβράστε σκεπασμένο.

Βήμα 12:

Ρίξτε μέσα το αυγό, καλύπτοντας τις ντομάτες, και πασπαλίστε όλο το περιεχόμενο του ταψιού με μαϊντανό.

Βήμα 13:

Βράστε τα ζυμαρικά.

Βήμα 14:

Τοποθετήστε τα μπούτια σε πιάτα, προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και από πάνω προσθέστε τις ντομάτες και το αυγό από το τηγάνι.

Συμβουλές μαγειρικής

Οι τομές στα μπούτια του κοτόπουλου θα επιτρέψουν στο κρέας να καρυκευτεί σωστά.

Για συνοδευτικό πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά με κέλυφος – θα αναμειχθούν καλύτερα με τη σάλτσα λαχανικών.

Για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο νερό.