Καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα
Προέλευση της συνταγής
Οι καρδιές κοτόπουλου είναι φθηνές και άμεσα διαθέσιμες, ενώ τα πιάτα που φτιάχνονται με αυτές είναι υγιεινά και κατάλληλα για διαιτητική χρήση. Η ικανότητά τους να απορροφούν τις γεύσεις των σαλτσών και η ουδέτερη γεύση κρέατος καθιστούν αυτό το συστατικό απίστευτα βολικό, επιτρέποντάς τους να μαγειρεύονται σε μια μεγάλη ποικιλία μαρινάδων και σαλτσών.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Καρδιές κοτόπουλου
-
Φυτικό λάδι
-
Κρεμμύδια
-
Ξινή κρέμα 20%
-
Σκόρδο
-
Ρίγανη
-
Βασιλικός
-
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
-
Αλας
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Κουτάλι
- Τηγάνι
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόψτε τις καρδιές κόβοντάς τες στη μέση (είναι εύκολο να το κάνετε αυτό με ψαλίδι ή ένα μικρό μαχαίρι κουζίνας) και ξεπλένοντάς τες με κρύο νερό.
Βήμα 2:
Ξεπλύνετε τα και στη συνέχεια στεγνώστε τα.
Βήμα 3:
Τηγανίστε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και τη μισή ποσότητα κρέατος.
Βήμα 4:
Βάλτε το κρέας σε ένα μπολ και στραγγίστε το ζωμό. Τηγανίστε το άλλο μισό.
Βήμα 5:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο λάδι που έχει περισσέψει από τις καρδιές για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 6:
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 7:
Τοποθετήστε τις καρδιές πίσω στο τηγάνι. Πασπαλίστε με ρίγανη, βασιλικό, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Βήμα 8:
Προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε.
Βήμα 9:
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο, περίπου 10 λεπτά.
Συμβουλές μαγειρικής
Το πιάτο πηγαίνει καλά με μια ποικιλία από συνοδευτικά πιάτα: πουρέ πατάτας, εύθρυπτο χυλό φαγόπυρου, πλιγούρι ή βραστά ζυμαρικά.
Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μανιτάρια στη σάλτσα ξινή κρέμα - αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ελαφριά γεύση και άρωμα μανιταριού.
