Κοτόπουλο τεριγιάκι με ρύζι

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι το νερό να γίνει εντελώς διαυγές. Μεταφέρετε το ρύζι σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε την στην εστία, σκεπάστε με νερό και σκεπάστε με ένα καπάκι.

Βήμα 2:

Βράστε το ρύζι και χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το ρύζι να καθίσει, σκεπασμένο, για 5 λεπτά.

Βήμα 3:

Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια 4-5 εκ., ψιλοκόψτε το τζίντζερ και το σκόρδο.

Βήμα 4:

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Βήμα 5:

Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε για 5-7 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 6:

Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο στο κοτόπουλο και ανακατέψτε. Τηγανίστε για ένα λεπτό σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 7:

Προσθέστε μαύρο πιπέρι, νιφάδες τσίλι, κανέλα, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας.

Βήμα 8:

Διαλύστε το άμυλο σε 100 χιλιοστόλιτρα νερού και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε το στο κοτόπουλο.

Βήμα 9:

Βράστε τη σάλτσα, μαγειρέψτε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 10:

Σβήστε τη σόμπα και προσθέστε σουσάμι.

Βήμα 11:

Σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε ξίδι ρυζιού, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι και ανακατέψτε.

Βήμα 12:

Προσθέστε ξίδι στο ρύζι, ανακατέψτε.

Συμβουλές μαγειρικής

Για τη σάλτσα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε mirin (ένα πολύ γλυκό κρασί ρυζιού) αντί για ξύδι. Θα δώσει στη σάλτσα μια αυθεντική γεύση.

Φροντίστε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά, θα κάνουν το πιάτο ακόμα πιο αρωματικό και η γεύση του πιο πικάντικη.