Πανέ κοτολέτες

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Προετοιμάστε τρία δοχεία: ρίξτε αλεύρι στο πρώτο.

Βήμα 2:

Στο δεύτερο, χτυπήστε το αυγό με ένα πιρούνι.

Βήμα 3:

Στο τρίτο, προσθέστε τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 4:

Χωρίστε τον κιμά σε 6 μέρη και σχηματίστε κοτομπουκιές πάχους 2 εκ.

Βήμα 5:

Βουτήξτε κάθε κοτολέτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και μετά ομοιόμορφα στην τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 6:

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι.

Βήμα 7:

Βάλτε τα μπιφτέκια στο τηγάνι και τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 8:

Αν τα κοτολέτα είναι στεγνά, προσθέστε λάδι.

Βήμα 9:

Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας.

Βήμα 10:

Ελέγξτε το βαθμό ψησίματος: τρυπήστε την μπριζόλα - ο χυμός πρέπει να είναι διαυγής και η σάρκα άσπρη.

Συμβουλές μαγειρικής

Για να διατηρήσετε τη ζουμερότητα του κιμά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό ή ζωμό στον κιμά πριν τον πλάσετε.

Μην τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά - η κρούστα θα καεί και το κρέας στο εσωτερικό θα παραμείνει ωμό.

Χρησιμοποιήστε ένα βαθύ τηγάνι για να μην πιτσιλίσει το λάδι και βεβαιωθείτε ότι τα παϊδάκια θα ψηθούν ομοιόμορφα.

Μην γυρίζετε τα μπιφτέκια συχνά - αφήστε τα να σχηματιστεί η κρούστα (τουλάχιστον 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά).

Για την τέλεια τραγανή ζύμη, καβουρδίστε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι πριν τη χρήση.

Μην βάζετε πάρα πολλά φιλέτα στο τηγάνι - αφήστε λίγο χώρο για ομοιόμορφο τηγάνισμα.

Αυτή η απλή συνταγή για κλασικά κεφτεδάκια θα σας δώσει μια τραγανή κρούστα και τρυφερό κρέας χωρίς επιπλέον προσπάθεια. Δοκιμάστε την και δείτε μόνοι σας πόσο νόστιμα μπορούν να είναι τα σπιτικά κεφτεδάκια, ακριβώς όπως αυτά που φτιάχνονται σε ένα εστιατόριο!